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片八角等焯一遍，再捞来过一遍冷，这样保证了猪尾的外酥韧。

　　起锅烧油，爆香蒜，再把猪尾倒翻炒，再加罐里装着的腐，和她用酱油葱姜白糖少许酒调的酱。

　　之前的黄豆并不没有煮到全熟，这会也倒锅里，再加清，盖上锅盖大火焖煮。

　　屋里这会就不只是盐鸭鲜香的味了，又混合了酱香甜的味。

　　外面散步的人都忍不住停脚步，好仔细嗅一嗅这味。

　　张教授又坐不住了，走厨房又盯着另一盖上锅盖的锅，咽个不停。

　　“白微，这锅里又是什么？”

　　“猪尾黄豆煲，张教授肯定也吃过这菜。”陈白微笑着说。

　　张教授睛一亮，了一气，“嘿，吃过吃过，几年前在一个小馆里吃的。好像是拿绍兴黄酒焖的，酒香郁，回味无穷啊。”

　　“不过，你焖的味可比那香多了，酒味浅淡，酱味偏稠，这一嗅，五脏六腑都顺了。”他话一转，对陈白微笑得有些谄媚。

　　不愧是教授，夸人的时候都文绉绉的舒坦。

　　陈白微坦然的接受了赞，“张教授您过奖了，这菜上就好，您耐心再等等。”

　　张教授腆着肚，睛就没从那两个锅上移开过，一副迫不及待想吃的模样。

　　宋冬梅回来的时候，就看到家里一大一小两个男人站在厨房门。

　　“我说这味是哪传来的呢，还以为别人家，楼乘凉的还都在猜。是咱们家的，里谁在菜？白微？”宋冬梅把钥匙放，走来问。

　　结果透过陈跃的肩膀，就看到了张教授那胖乎乎的。

　　“张教授？”她惊讶的喊了来，然后看向陈卫星。

　　陈卫星推了镜，“白微菜太香了，张教授闻着味就来了，今晚在咱家吃饭。”

　　宋冬梅了然，张教授好吃的格大家都知。

　　猪脚黄豆煲得炖四十多分钟，而金陵盐则要煮一个小时，陈白微看了时间，然后抓着锅盖一掀开。

　　顿时，小小的厨房就被鲜四溢的味笼罩着。

　　张教授闭上了睛，他陶醉在这鲜的味中。

　　“好了。”

　　陈白微看了两锅里的菜，笑着说。

　　鸭买来是四斤重，去掉脏还有之后，差不多就剩三斤多。整只煮好的盐鸭浸过凉后，就被陈白微拿刀切成一块一块的。

　　盐鸭表白，油，里的则透着淡淡的浅粉，白说的就是它了。

　　鸭被装在一个白的大盘里，摆在桌正中间。

　　而泽油亮红的猪尾黄豆煲，上面缀着几香菜，装在黑底褐边的焖钵里，放在了一旁。

　　陈白微还炒了个香的，凉了之后又了一遍。再又装了一碗她在家的酱菜，沾着满满酱的黄瓜条。

　　还没落座呢，陈白微就听到陈跃还有张教授俩人此起彼伏的，咕咚咽的声音。

　　“来来来，快坐，张教授难得在咱家吃一顿饭，我还不在家。”宋冬梅作为女主人，赶招呼人。

　　张教授这会哪还听得到别人说什么啊，就盯着这鸭还有猪尾黄豆煲不放了。

　　陈卫星坐了来，给张教授倒了一

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