第八百一十九章 开业准备（xia）(1/2)

距离卖鱼翅的摊不远就是卖猪的摊，一个不大不小的案，后面是用木固定的一米六七短的架，架上挂着一扇扇大小不一的猪，油光腥亮的案上摆着两个猪。

木上挂着木制的方形摊招牌，上书“张飞铺”四个大字，古朴大气的篆书一看就是自名家之手，一就引了朱平安的球。

这块招牌是传自他的祖上，到现在已经是第三代了，据说是他祖上撞了大运，一位官员买时忘记带钱，以字抵资，给他祖上写的这个招牌。

“有有瘦，健康寿。”“瘦炒菜，夫妻恩。”“骨煲汤，健康嘞......”

案后面站着一个赤膊的屠，看上去标准的古代屠夫模样，大耳络腮胡，肩上搭着一条巾，左右手各持一把刀，一个是剔骨尖刀，一个是剁厚刀，神饱满的招揽生意，与人答话时不时的发朗的笑声。

“张屠，给我来三斤五，用荷叶包好了，今天俺丈人大寿，俺要带回去走亲。”一个四十余岁的汉提着两条鱼来到摊前，对张屠说。

张飞铺......原来老板还真姓张，朱平安闻言不由一笑，驻足站在了铺前。

“呵呵，好嘞。刘哥常来照顾俺生意，今儿俺老张给你多切二两，也算是我的一番心意了。”张屠应声答，一边笑着与姓刘的汉说话，一边手上动作不停，一刀去就切了一块五。

切好后，张屠用称钩在上，一称准星三斤二两不多不少，刚刚好。

然后熟练的用荷叶包了起来，再用细麻绳捆起来，递给了刘姓汉。

“那俺就替俺丈人谢谢张屠了，次买还来你这。”刘姓汉接过谢。

“那好，多谢刘哥照顾生意了。”张屠笑着送刘姓汉离开。

“这位公，要些什么家去？”

等到刘姓汉离开后，张屠又的招揽起站在摊前的朱平安一行了。

“现在猪怎么卖？”朱平安问。

“五20文一斤，前后18文一斤。您要是要的多的话，每斤还能便宜个一两文。”张屠解释说。

嗯，朱平安微微了，跟他了解的差不多，五一斤差不多折合人民币12块钱，前后的话差不多11块钱，大上比现代的价格要便宜不少。

不过猪位的价格，在古代跟现代是有很大区别，现代的话五价格要便宜一些，前后要更贵一些，不过在古代正好是颠倒了过来，五要比前后更贵一些。

也就是说在古代，要比瘦贵，不是猪也好，还是羊、也好，都是比瘦贵。

就记载过这么一幕：阮氏三兄弟有一次在一个小酒馆请军师吴用吃饭，店后问店小二有什么酒菜，店小二回答说：“新宰得一黄，糕也相似好。”阮小二听说有后，立兴奋的一拍桌，吩咐店小二：“大块切十斤来！”

里记载的皇帝跟后妃的菜谱，里面普遍记载的材为、羊、鸭、鹅等等，基本上菜单有名的御膳都离不开某。

另外记载待客之曰：“冬右腴，夏右鳍”。说的是冬天耳朵时候，鱼肚多，要把鱼肚朝向客人；夏天的时候鱼鳍那里多，要把鱼备朝向客人。

诸如此类记载，不一而足，都说明了古人以为贵。

这是因为古人的饮习惯跟现代人有所不同，古人喜吃，认为比瘦更贵重。这跟古人的生活平有很大关系，并不是故人不讲究养生，而是因为古代生活平不，资又比较短缺，大多数老百姓都挣扎在温饱线上，自然不会考虑养生、减这些层次的追求。从味上看，比瘦更香，更解馋，所以古人青睐。从量上看，要比瘦的量更大，吃一斤比吃一斤瘦要摄取的量更多，更能抗饿。

另外还有一就是，能练来，古人喜买，市场决定价格，自然也就贵了。

“嗯，那行，给我来四斤五，一斤后。”朱平安了。

“你给便宜些。”刘大刀跟着对张屠说，“我们以后可是大主顾，你要是实惠的话，我们也常来照顾你的生意。”

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