第327章 ying凑(1/2)

战朱门 凑

炕室砌好后，又放了两天等其燥，烧了柴，确认排烟通顺畅。

霍惜接来便开始准备工作。

所有人，包括霍二淮和杨氏都不知她要什么。霍惜一次尝试，也不敢放话。

只是说要试一试。

又让两个庄的庄仆和附近村的木匠了好些木桶木盆来，准备刷木铲，拖把，棉线之类。拉拉杂杂一堆。

等东西准备好，再一次把主院后边的大门关了起来。

隻带了自家人，鲍康左氏，和吉老庄去试验。

试验阶段，也不敢多试，隻往铁锅里倒了三十斤白糖，又往锅里倒了十斤，开始熬糖。

大伙看得那个纳闷啊，这才刚把白糖练製来，怎的又往锅里倒，熬糖?这是要什么。

东西没来前，霍惜也没有多说，隻说试着一新的东西。

熬糖霍惜还是有经验的，以前过年熬糖生酥，米，糖葫芦，翻沙芋一类小，熬个糖还是小问题。

霍惜指挥霍二淮等人熬糖。

糖熬到一百度，很快，咕冬咕冬冒着大泡，然后是密集的小泡，糖开始向锅边飞溅，霍惜便指挥着左氏乖人用沾的刷往锅里轻洒，防止糖四溅。

转小火又熬了一会，锅边放一个大碗，霍惜便开始试糖的温度了。

没有温度计，只能用手试了。

过年农村熬糖小吃，哪有什么温度计，都是用手试，自然就练就了一些自己的经验。

先用个铁杓往锅里一舀，看着糖从铁杓上掉落，很稀，杓上挂了一层糖桨，霍惜便知温度还不够。

再熬，不时舀一些放冷碗里，再从碗里捞来看糖形成的形状。

抓起来像一团糖稀，可以随意形状，这会的温度大概在一百二十度。

过一会再舀一些放里，从里再捞来，再，有实的觉，不能随意形状了，这会的温度差不多到一百三十度了。

霍惜一边试糖的温度，一边让大家都试试看手。教大家她所要的糖是要什么样的。

大家都听得很认真。都跟着上手去试了试。

又熬了一会，再捞来看，像个片状，的，一折就断了。差不多是一百五十度了。霍惜便让停了火。

《控卫在此》

熄火了一会，再试，糖又成了可以随意的形状。霍惜便让吉老庄把锅中的糖分别倒盆中，和吊了数棉线的木桶中。

棉线已事先煮过。

糖倒了一个盆和一个桶。

一路搬着到了炕室。

试了盆和桶的温度，霍惜觉得比方才凉一些了，便把它们放到炕床上。这会她要的温度是九十度。但这会没法试，只能用手去受。

一百二十度是什么，一百度是什么，九十度是什么，只能估摸着来。

把一盆一桶放到炕床上，让左氏在外灶上烧了柴。保持炕床的温度，用清洗过的稻草扎成的厚垫，把盛了糖的盆和桶盖了起来。

又让吉老庄的妻和儿媳，用拖把在屋里拖了一遍，待他们要保持炕室的温度和度。

二人一脸懵。

好在霍惜吩咐他们烧

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