养jing蓄瑞(1/2)

养蓄瑞

香一旦合思想，你就是调香师。

语文不好的人可能没有办法很好地去表达自己调制香调的觉。

秦瑞的外公、外婆是果农，在衢州乡的山有两大块橘地。衢州的橘不同黄岩橘或者是南丰砂糖橘那样外表橙黄，但同样散发着令人心愉悦的柑橘果香。她外公、外婆家的橘是青的，很甜，完地中和了酸味，达到果特有的酸甜均衡。

丰收的季节到了，秦瑞和她的好朋友，也是她的表刘可茵，常常跟着外公、外婆的三车去果园，和两位老人一同，一脚一脚浅地摸橘园，一边帮着用小剪刀剪果，一边光明正大地掰开丰收的果实，往嘴里送上饱满多的橘。

乡果园里有个专门放橘的空屋，泥地与梁因为常年与橘相熟，沁人心脾的橘、橘叶气味萦绕其间。那是关于童年香味的追忆，一个一个五颜六的像皂泡一样的想法漂浮在橘堆上，秦瑞闭上就能看见的五彩斑斓。

调香师在她的工作间来回走动，二十分钟后，一支柑橘味的试香纸被她在指尖上轻轻煽动。

为了找回童年记忆，纪念外公、外婆还有她的好朋友，她最亲近的表刘可茵。画面里两个孩童冲橘林，伴着银铃般的嬉笑声，后的两位老人和蔼可亲，橙叶的青绿香味先铺天盖地的渲染，隐约可闻到橙香味，橘的象来回变换，柚气泡与绿橘气泡相继而，然后噗地一声消散，空气中弥漫着她熟悉的味，从里面落茉莉、鼠尾草与柠檬薄荷，杜松的气味也隐约闪现。

秦瑞觉自己是在雅致的小园里喝完了一杯着的金汤力，随手戳破了个橘白草叶的皂泡。她把这些天真的想法调制了来，命名为bubble?syphony，泡泡儿协奏曲，收尾的香气是直白的皂和被洗得净净的广藿香，是她记忆中外公、外婆旧旧又整洁的老宅，她又回到了外公外婆的家。

这是她脑海里关于香气最早的描述。调香师就是有这个力可以重返过去，追溯回忆。

剥橘时溅到指尖的柑橘香，芒果成熟时的香气，烧烤摊里混杂了油、辣椒、孜然，烤焦的香、炭火还有烟雾的味

嗅觉探索并不神秘，而是随可闻。

秦瑞本科读的是细化工专业，接着才去法国french?perfu?school学的香化妆品。调香师分为品、日化、烟用香三大系。大分调香师都在从事品调香，毕竟，这一领域才是日常需求量最大的。

她从事的是艺术调香，这个其实占到所有调香师职业人群的1还不到。原因很简单，除了家里有矿，不愁吃穿，谁这个行业早就得饿死了。投大，回报不确定。大分调香师的是油贸易，这个才是主要营收，至于艺术调香，算是小分业务，只服务一分端用罢了。

调香师的嗅觉需要一个灵的鼻，她在学校里苦记过3000个味。背3000个味听起来很离谱，这真的就是阶版的。正式的调香师训练是枯燥的，闻、闻、闻是基本功。她前两年在学校学的重是辨别原料，学习了800多合成和天然香原料，近200个经典香，这些都是需要盲测试的。

盲测试就是给学员一张试香纸，并且需要在规定的时间识别香料的香气类型和名称，香的名字、品牌和分类。

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