第142节(2/2)

锅勺与锅铲碰撞发叮叮当当的声音，如果万有灵的话，这锅勺与锅铲无疑是最幸福的cp之一，因为他们每天都可以亲密无间的接、碰撞、。

很快他便在心中定了三家常菜。

怪不得学徒只当了一年，那里的师傅就愿意教他菜了，怪不得在第二家连锁餐饮这地方都能被提上去。

动作麻利，大概五六分钟之后就好了第一盘菜。

好这一小炒之后，谢玉把这些装盘同样端了去。

豆腐、五、猪坐，猪里脊、鹅、辣椒、蒜苗、莴笋尖等等。

但在菜之前谢玉拿了一个小勺，把盐、酱油、糖等的调料先都尝了一遍。

接着谢玉又开始切五，开始一菜的准备工作。

有这个意识。

所以他需要提前尝一尝，心里有个底。

但如此一来，一菜的豆腐是红烧，第二菜是小炒，第三回锅，又是一新的法。

最后又加少许老提。

端来之后放在桌上陈年看了一。

但是当谢玉把小炒也端来放在桌上的时候，他们就意识到这菜如果他们要继续试吃的话可能就需要米饭了。

一切准备工作就绪之后，谢玉直接在火上锅，然后把辣椒全放锅开始炒。

等到姜蒜末与爆发香味，谢玉准备料。

“红烧豆腐？”

每个饭店厨房里用的盐和酱油可能都不一样，而不同品牌的酱油和盐的咸度也有所不同。

成熟之后又趁着锅接了一，然后拿起一旁已经被陈年磨去三分之一的锅刷把这锅刷净，倒掉刷锅，利用面一直燃着的火烤锅剩余分。

说完转回来厨房，在回厨房的时候他看到陈年已经吃了一块豆腐在嘴里，并没有制止自己，就说明自己这豆腐的还可以。

而这次和五搭的辣椒，谢玉选择了厨房之的二荆条辣椒和小米辣两，作为四川的厨，自然知二荆棘条辣椒的特殊之。

随后他又切了两蒜苗准备在盘里。

此时红烧豆腐已经被外面的人吃了一半。

谢玉了：“对，红烧豆腐，老板您先尝一尝味怎么样，我现在去一菜。”

陈年厨房里的辣椒类非常齐全，毕竟不同菜所需要的辣椒也不一样。

随后他们三人各自盛好米饭，每人夹了一筷尝了尝。

火焰不断的从灶正中央，发灼的声音。

陈年看到这里的时候不禁了，看来谢玉确实是懂的。

完这些之后，他先是看了看厨房里的各材。

虽然中午吃的很饱，但毕竟这豆腐也是人家来的，而且第一次在招厨师的时候试菜，众人也有些新鲜，况且这红烧豆腐成不错，所以每人尝着尝着就吃了不少。

从到尾一直都是大火，放材锅和放调料的动作利索极了，就好像是在考试的时候，学霸学生看到题目的前几句就知后面要什么题一般，刷刷刷的就把答案写在了试卷之上。

由于这里的材都已经提前清洗好了，所以他在的时候只是过了一遍，简单清洗了一便直接拿来用。

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接着便是在宽油，待锅中油之后直接开始爆炒，一直到这开始变成了灰白，香味真正散发来，他才加姜蒜末。

等到这辣椒开始现虎状微微冒烟的时候，谢玉用锅勺将这些辣椒都盛来备用。

味瞬间开始剧烈的跃动起来，那烈的辣味让他们赶低去扒拉米饭。

没错，就是因为他看到菜单上面有这一菜，所以打算这个。

很快再把豆腐切成块备用之后，就开始油调料，豆酱、少许糖、盐、酱油等等……

“可以，你先去第三菜吧。”

等这些调料充分在温的作用之五中，谢玉把刚才提前炒过的辣椒一把锅翻炒至均匀，最后加蒜苗炒至断生便停了火。

第三菜，谢玉准备回锅。

放好调料，不断的推拉着铁锅，同时合着手中的勺翻炒着。

而且所用到的材也基本不太相同，但又能展现自己在红案上的平。

加适量蚝油，少许生酱油，少许白糖提鲜，少许胡椒粉提味。

陈年还是没有多说什么，直接让谢玉再去准备第三菜。

陈年就在外面看着，切的时候刀工还可以，但仍有步的空间。

在尝过之后谢玉喝了然后就开始切菜，他先拿起来的是豆腐。