第193节(2/3)

“过奖了，我哪里有你厉害啊，你才看了一遍就学会了，我当年那可是看了不知多少遍，自己也练了很多次才学会的。”

“一菜，鱼香丝，希望你是能看一遍就能学会！”

吴妈有些不太确定地问，从楚云风一开始的表现来看，似乎是真的没有过，而且是看过自己的法之后才学的。

它是用酸、甜、咸、辣，四主要的味行调和的复合型味，由此的鱼香味。

鱼香丝这菜在川菜的味型中占据了一很重要的地位。

这一吴妈自己非常的确定，因为回锅这菜虽然在什么地方都有人会，但是各人的法都有不同。

这步的速度也太快了儿吧？

“确实是第一次，而且这传统的手法在外面也是学不到的，吴妈真厉害！”

吴妈没好气地说，今天这事儿对自己来说有打击人，楚云风的妖孽表现让自己忽然间有些怀疑这厨艺难是这么容易学的。

吴妈心中打了一个的问号！

当然，并不是说用青笋就不行，只不过用青笋的话就不是老传统的法，无论是味、型以及上就会有所缺失。

第三一开始，两人速度几乎还是一样，但是在最后一刀的时候，楚云风的速度稍稍快了那么一。

那么这最后还剩两份订单，这第三他会不会就直接超过自己了呢？

吴妈心中有了的无力……

那副淡定的表，但是心里却乐开了儿，看来自己提升的空间还是很大的。

“你以前过回锅没有？真的是第一次？”

蒜苗理起来很快，总来说楚云风又是快上了一……

而楚云风菜的手法跟自己一模一样，就连成菜都是一样，所以这一毫无疑问，肯定是跟着自己学的。

“小怪！”吴妈心里默念了一句。

楚云风在表明事实之后也不忘赞扬了一吴妈，现在看来，吴妈上还有很多的“宝藏”菜品值得自己挖掘。

但是如果以前没有学过的话，这一儿基础都没有，第一次就能得像模像样，第二次就能跟自己平起平坐。

只有用到玉兰片才是最传统的法，现在的厨师普遍用青笋的比较多。

这菜里面加的

这一吴妈是彻底的无语了，没想到这家伙成这么快，每一次都给自己带来不一样的。

菜的过程中，楚云风对于整个过程已经是聊熟于，同样是比吴妈快了一。

这鱼香味最重要的一味调料就是泡辣椒，只有加泡辣椒才能调制这鱼香的味。

吴妈切完最后一片的时候，楚云风刚刚收刀，就比吴妈快了这么一刀的速度……

那自己这几十年的厨艺不是白练了吗？

吴妈嘴上虽然这样说，但是心里还是有些不服气的，第三继续走起。

自己的这法是最传统的，一般人没学过可是不会的。

三个步骤都比吴妈快，所以当楚云风已经将回锅装盘完成之后，吴妈才刚刚完成了制作。

传统的法主材是里脊、玉兰片和黑木耳。

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这里调的是老传统！

要是自己所有的技能全到了级，那自己菜将会更加的得心应手。