第346节(2/3)

拿起里面的勺舀了一勺来，楚云风很是诧异地看了陈全海一，心里有些纳闷了起来。

楚云风随手这么一摸就说了这文昌的特，让陈全海一就吃惊地张大了嘴。

楚云风可没觉得自己这一手有多么过人之，只不过是理得多了，经验使然罢了。

“楚师傅，你之前见过文昌，或者说是尝过？”

这红油制得非常好，无论是泽还是香味儿，都算得上是上品，特别是这红油的制作属于复合型红油，是专门用于凉菜的红油。

“没有，这是第一次见，果然是名不虚传。”

“有的，在那边，你看看合不合用。”

走上前去之后发现，本来以为只是一个小瓶罢了，可谁曾想这红油竟然装满了一个不锈钢盆？

看到楚云风那真诚的目光，陈海泉相信了楚云风的话，他一定是第一次见到文昌，的评论都是凭借他自己的经验和厨艺。

“还好吧，今天这两只准备怎么，我来学习学习。”

“一椰，另外一白切，不过这白切的蘸料咱们一人来一个怎么样？”

楚云风自己没发觉有什么问题，但是不经意间的这一手可是让陈海泉震惊。

“我们开始准备菜了，先

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只不过谁才能将这红油到极致呢？

楚云风朝着陈全海手指的方向一看了过去，在放调料的桌上，竟然还真的有红油，而且让楚云风吃惊的还不止于此。

“好吧，那一会儿我来试试，对了，有红油吗？”

如果不是熟悉文昌的人，怎么会随随便便地“”一就能知悉这么多的秘密呢？

“厉害啊、厉害，看来楚师傅果然是有过人的本事儿，今天算是开了界了。”

难他的蘸料有什么不同，或者是想要自己一个有四川特的蘸料吗？

在自己的追问之，吴妈说她来的真要打分的话也就是70分的样，这让楚云风一认识到了这红油可以提升的地方还有很多。

而陈海泉最后的提议让楚云风有些诧异，蘸料？

也只有这样，才能够品尝到文昌那q弹、质糯、丰富的特，能够更加直观地受到的鲜。

但是听吴妈说，自己的红油也只能算是门而已，这让自己有些郁闷，如此繁复的手法来的红油也仅仅是及格？

但是却瞒不过楚云风锐的鼻，这香味儿和里面的辣椒，自己一闻，再一看颜就知它的底细。

陈全海的话让楚云风神一亮，自己刚才也不过是随一问，已经打算接受没有这个回答，可是没想到得到的答案竟然是有？

陈全海有些不敢相信，楚云风洗过手之后，就这么轻轻地摸了一，然后再了一，就将文昌的特说得一丝不差。

要不是自己在海南，还真以为自己回到了四川，这是在一家四川本地的餐馆的后厨。

既然陈全海极力邀请，那自己也不好拒绝，而且陈海泉既然有这个意思，那么一定是让自己一份四川特有的辣蘸。

合白切。”

可能其他的厨师无法通过闻香来辨别，只有品尝了之后才知红油的类和法。

陈海泉说的两法都让楚云风非常兴趣，这白切应该是文昌最正宗的法。