第351节(1/3)

八哥抓着楚云风就走，想要亲自确认一烤鱼是不是受控，这后面的那句话让楚云风哭笑不得，看来八哥是真不能吃辣椒。

这要是来蓉城了，不请他吃一顿火锅怎么行，难到时候一个鸳鸯锅？

“放心吧，没有放辣椒，这锡箔纸的我只烤了那条石斑鱼，其余的鱼我了铁板烤鱼，一份辣的，一份不辣的，你们都可以尝尝。

这边的米粥也快熬好了，一会儿就可以去收沙蟹了，沙蟹粥烤鱼应该还不错吧？”

楚云风知八哥喝粥，主要是为了养胃，这每天的海上生活造成三餐不定时，已经是陈年的老胃病了。

“不错、不错，这生蚝好了吧，先给我几个尝尝。”

看到烤鱼没有问题，老八这才闻到了生蚝的香味儿，刚才就没有尝到了，这会儿可是忍不住了。

楚云风笑着将酱儿淋了上去，三分钟之后，老八拿起一个了两就一吞掉，在与香的取舍之间痛并快乐着。

“不错、不错，太好吃了，比陈全海的都还要好吃，这是我们海南本地的味，酱儿非常地。

怎么陈全海就不来这味呢？

老弟，把这酱儿的法给我，改天我去他店里“踢馆”，让他知他八舅的厉害。”

老八连续吃了几个之后才了满意的笑容，对于楚云风调制的这个酱儿赞不绝。

“用料跟陈全海是一样的，只不过菜的理和火候有些不同，你想知的话我就告诉你，次去给他一个‘惊喜’好了。”

楚云风也很是有些期待八哥上门去“踢馆”，到时候陈全海估计得懵，搞不好还以为他八舅去改行当厨师了。

“快说说，你是怎么的，我看这菜都是一样的，这味为什么就要好吃了许多？”

这就是老八很迷惑的地方，料都是一样的，可味上差别也太大了一儿吧？

“主要还是在蒜末上面，陈全海理的时候是直接用刀剁碎的，蒜末的颗粒比较大对不对？”

楚云风将其中的秘诀之一说了来，老八听到之后了表示同意。

“而我是用刀背来剁的，将大蒜剁成蒜蓉，而不是蒜末，这样一来，更加能够激发大蒜的香味儿，而且吃起来上会更加的细腻。

但是这样的话一定要注意火候，炒制的时间不能太，太的话蒜蓉就会糊掉，只要看到它刚刚变得金黄就可以了。

另外，红椒在切之前先用刮刀将它有些的外壳给刮掉，然后用刀背稍微锤两，切的时候一定要切碎一儿，这才能够彻底激发它的香味儿。”

楚云风的一席话让八哥听得目瞪呆，真的是没有想到这简简单单、普普通通的两样菜竟然还有这么多的讲究。

特别是红椒去，自己就从来没有见到陈海泉过，怪不得这来的味一样。

“老弟啊，老哥今天真是学习了，你这厨艺真不是盖的，服了！”

老八真心地夸赞到，从细节上就能够看楚云风的厨艺功底，想不佩服都不行。

“过奖了，这烤鱼也好了，拿起来看看。”

楚云风用两个火钳将锡箔纸慢慢地托起来放在桌上，等它稍微冷一再打开。

三条烤鱼也快要烤制好了，楚云风将料儿炒好了之后淋在了烤鱼上面，一香的

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