第398节(1/3)

本来讲解的事是给李老和车老的，他们两人是坐在主位上面，一位是川菜的大师，另外一位是川菜的学者。

这两相搭最合适不过了，自己辛苦了大半天，还准备回厨房几个小菜，跟郭逵、胡月他们庆祝一呢。

还有接车老来的潇潇和艾艾两人也在，正好商量一养的事，秦雅轩的那菜也需要准备一，这可好，想休息的机会可是泡汤了。

给秦雅轩回了一个安心的神，告诉她你订的菜跑不了的。

随后才开始讲解了起来：“这菜其实起来很简单的，所需要的主要材就是白萝卜和胡萝卜。

这次的时候我将白萝卜换成了红萝卜，也就是我们本地的红萝卜。

这红萝卜只是表是红的，但是它里面是白的，选择它最大的原因是它的纤维要比白萝卜少一些，吃起来脆更一儿。

红萝卜切成薄片，这是很考究刀工的，越是薄如蝉翼越好，胡萝卜切成细丝，也是越细越好。

然后把它们分开放淡盐中浸泡15分钟味，白糖、醋、香油和凉调成糖醋儿，继续分开浸泡一会儿。

随后将胡萝卜丝放在红萝卜片上面裹起来，切成耳型就可以摆盘了，法就是这么简单。”

楚云风把这菜的法说得轻描淡写，但是其中的难度却不为外人所也，光是要将萝卜切成薄如蝉翼的刀工，就不是一般人能够得到的。

果然，法说来之后，两位老外大厨立刻提议，想要上尝试一番，看看能不能到楚云风的这程度……

：米其林三星的实力？

福听到这个要求之后有些愕然，第一反应是这两个家伙想要挑战楚云风。

但是看到老友中那跃跃试的样，忽然明白他们是真的来了兴趣，想要一窥这菜的奥秘。

换任何一个国人，在这样的场合之是不会提这样的要求的，给人第一觉就像是来砸场一样。

但是国外的文化就是如此，想到什么就什么，这是自由的世界，什么都是自愿的，只要主人不反对就行。

而两位大厨的心中，这样是对楚云风最大的尊重，是他让两人产生了想要菜的冲动，也只有同平或者比他们厨艺的人才会产生这样的效果。

“把我厨房里的那一最齐全的刀拿上来吧，顺便再拿两个菜板上来，红萝卜和胡萝卜也拿一儿上来。”

楚云风从神中读懂了两人的心思，真不是来找茬的，看起来是很想跟自己切磋一厨艺。

也罢，也让自己见识一这两位大厨的刀工功底，看看他们哪里来的这么大的自信。

很快，郭逵和胡月两人一人抬着一个厚重的菜板上来了，小刘她们随其后，将刀和材全都摆放在抬上来的折叠桌上。

这一刀一共有十几把，全都是西餐的刀，这是老王送的，据说是一个什么国外的大牌。

对于楚云风来说，这些刀放在厨房是欣赏大于实用，看起来很好看，但是自己平时菜只需要用一把中式刀就足够了。

这些里胡哨的刀平时本就没有用武之地，没想到今天却派上用场了。

两位老外大厨很是有些惊喜地看着这刀，中的欣赏的神，被老王看到之后很是有些得意。

“一起来吗，看看咱们谁切来的更厉害？”

米勒思·莫特看了一伊拉里奥之后提议了起来，但是却遭到了伊拉里奥的拒绝。

“你先切吧，这蔬菜刀只有一把，你先用吧，其它的刀可不适合切这样的蔬菜和造型。”

伊拉里奥无奈地摊了摊手，这条件不允许，就让米勒思·莫特先切好了，反正最后切来的结果才重要，先切后切关系不大。

蔬菜刀在西餐中用途是很广泛的，它小而轻，直刀锋，用来削、

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>