第454节(1/2)

这到底是一什么法？

这到底是的什么抄手？

我是谁？我在哪里？

抄手开蒸了之后，楚云风又继续理一样材，没有耽误一儿功夫。

“剁剁剁、剁剁剁。”

楚云风手起刀落，半只很快就被分成了小块，然后楚云风将它摆放了攒盒之中。

“这是什么菜？凉拌？”

“你这不是废话吗？是冷的，一会儿加了酱儿不就是凉拌的吗？”

“你们懂什么啊，这凉拌也是有说法，白切、、藤椒、，不同的酱儿味可是不一样的。”

“我去，这么讲究啊，那楚云风这菜到底是的什么？”

“你问去啊，问我什么，我又不是楚老板？”

……

楚云风接着继续认真地理着前的材，对于大家的讨论本就置若罔闻，其实是本都没听到大家在说什么。

现在所有的心思都放在了菜上面，已经自动屏蔽了周遭的杂音。

萝卜切片儿，胡萝卜切丝儿，浸泡，味儿。

很明显这菜就是之前过的珊瑚莲白卷，也叫珊瑚雪卷。

看了看时间，楚云风将蒸笼取了来，这一打开，立刻引起了现场的又一阵惊呼。

“我的天，这也太漂亮了吧，亲见证啊！”

“我去，这儿晶莹剔透的，还能够看到那红玛瑙一样的颜，简直是不敢相信它这么。”

“我明白了，里面放了虾的，所以馅熟了之后就变成了现在这样的粉红，太丽了。”

“大，这应该叫晶抄手吧？我记得有一晶烧麦就是能够看到里面的颜。”

……

“这叫玻璃抄手，只不过手法跟平常有些不太一样。

平时一般都是直接用来煮的，但是他却刷了一层油行蒸制，这样的话就有两个好。

大家知，煮的面儿都比较，而这样蒸制来的面儿能够更加的劲一些。

还有，这是在攒盒的菜式，面儿太了不适合摆盘，所以这样的法还有新意的。”

季大师站在人群的后面，实在是听不去众人的讨论，所以才发言给大家解释一番。

果然，楚云风将玻璃抄手一个一个地取了来，摆放了攒盒之中。

蒸制来的抄手果然跟煮制的有很大的区别，这面儿很儿韧，整个的元宝造型立立整整的。

而不像煮制的那样很松。

楚云风将抄手摆放成了一个心形，然后在上面放上了两“小可”，香菜那绿油油的样立刻增添了一分趣意。

“好萌啊，赶给它拍来发朋友圈。”

“太可啊，心形的粉系，简直就是治愈小能手嘛！”

“可惜的是外面吃不到这菜，不过这么可的一菜，放在我面前估计我都舍不得吃。”

……

这造型一摆放来，立刻就受到了现场女生们的喜，随时都能够听见现场发“萌萌哒”的声音。

“应该是红油玻璃抄手无疑了。”

刘老在心中默然念叨了一声，很是欣赏楚云风能够将菜通过特殊理，变成了菜冷吃的法。

手法新颖，独创意。

再次用有些复杂的神看了楚云风一，刘老不由自主地了。

一步，楚云风开始理秋葵，速度非常的快，短短不到十秒的时间，就将几秋葵切成了耳朵形，然后行焯。

蘑切成片，同样行了焯。

两样素菜在焯的过程中，楚云风又拿胡月他们理好了的小鱼，加小粉和清等一系列作料之后开始行了炸制。

很明显这是在一香酥小鱼。

小鱼开始炸制之后，两样素菜陆续都捞了来，过了一凉之后，将它们摆放了攒盒之中。

随后，香酥小鱼也好了，楚云风将它放在漏勺之中过滤多余的油分，同时也让它降温。

此时楚云风已经理了五荤菜和三素菜，九个格还剩一个需要摆放，还差一素菜。

上好的黑木耳锅焯，剥去苦的新鲜桃仁放在小碗之中备用。

随后楚云风开始给攒盒之中的菜式注华了。

“来了来了，终于到了最后一步了，上就可以知这些菜是什么味了。”

“你别说，这九攒盒还真的有意思的，味型多变不说，光是看这样式就很古典大气。”

“怪不得川菜能够独树一帜，这百菜百味的名可不是白叫的。”

“别

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