第474节(2/3)

虽然这菜的法并不复杂，但是现在却无人敢，更是没有人愿意去，不得不说是一遗憾啊。

林师傅也是非常惋惜地说到，说完之后摇叹息不已。

……

其实我最想说的是青筒鱼这菜，这菜到了现在已经是成为了绝响，再也看不到了。

“你师弟？”

烂刀（泡豇豆）？

“行了、行了，别激动了，听林师傅讲讲后面的事，上要讲完了，认真一儿好不好？”

楚云风知自己被林师傅“恶搞”了，连忙追问：“是谁啊？人在哪里？”

……

比如麻辣（夫妻肺片的前）、酸辣鱿鱼、青筒鱼（竹筒之中小火煨鱼）、坛、豆鲫鱼、泡菜黄辣丁等。

鱼香丝（泡辣椒）？

这些都是即休闲类的菜式。

还有其余很多的泡菜可以用来一些经典的菜式。

去，不过这门手艺似乎已经是失传了。”

“呵呵～！知了，林师傅，你继续讲。”

泡竹笋？

玩笑归玩笑，林师傅直接说：“我师弟应该是知的，等明天他来了我问问他，看看还能不能找到一些线索。”

要么就是泡来太酸、泡菜不脆、香味儿不……

然后再加鲜汤，封上筒，然后在杠炭火上旋转炙烤数小时，鲜竹的清香

黄敬临特别擅纳须弥于芥，用低端材行细加工，在不起的地方，让你的味觉大吃一惊。

楚云风心里嘀咕着，哥的世界你们真的是不懂。

慕晴很想继续听这姑姑筵后面的故事，没想到老是被楚云风给打岔，推了推他，让他认真一儿。

就算是一些老师傅泡坛也经常失手，泡菜坛不是臭了就是“生”。

泡椒杂（泡菜集锦）？

真正好吃的泡菜那可是能够衍生很多东西来的。

这泡菜的手艺你们以为这么简单吗？

比如酸萝卜老鸭汤（泡萝卜）？

知你不早说，在这里吊人胃？

泡椒凤爪？

坛自然不必说了，这菜明天我会一遍，到时候你就会知它有多致了。

没想到让楚云风郁闷的是，林师傅忽然话锋一转，神秘一笑地说：“虽然我不知，但是我知有一个人肯定会知。”

“姑姑筵的菜品，很多确实就是家常味，将一些家常的菜式不一样的风味儿，所以才会这么受人追捧。

楚云风丝毫不掩饰自己对于泡菜这门手艺的喜和追求，脸上的神往和呼的模样让人咋。

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你妹啊？！

楚云风想着想着，嘴角不由得笑着翘了起来，看上去还以为是他听林师傅的讲解而开心呢。

这是一取法傣家竹筒烧饭的菜肴，取新的楠竹一节，一边留节底，将剖洗净、码味充分的鲜鱼和作料放筒中。

楚云风听到这个消息也是有些失望，如果能够将这泡菜的绝艺学上一手，对自己的帮助可就太大了。

这泡菜的小菜不仅能够作为餐前的开胃小菜，而且还能够许许多多不同的菜式拼盘，能够丰富自己的宴席菜单。