第480节(1/3)

淮扬菜中似乎对于刀工要求的菜式不少，而作为菜，似乎经典的淮扬菜中，每菜都能够作为菜来使用。

并不像红烧方这菜一样，在川菜中有着特殊的地位。

自己对于淮扬菜只是有些了解而已，还到不了非常熟悉的地步，所以只有这么一儿提示，自己确实想不来。

难就要与这菜失之臂了吗？

“老伙计，你这提示有缺陷啊，已知条件不够，你让人怎么猜啊？

照你现在的提示，我能想到的就有好几菜，你让人家小楚怎么来回答？”

季大师看到楚云风眉锁的样，便开解围了。

楚云风很是激地看了一季大师，并且收获了他一个安心的神。

“哈哈～！好、好、好，那我就再说一个提示，就看你自己平时有没有用心了。

三个字，“毋啮骨”！”

刘老说完之后就开始一遍又一遍地摸着自己的小胡，似乎对于自己给的这三个字提示非常有。

季大师听到之后也是，表示自己已经明白了。

“毋啮骨”？

这三个字咋一听起来似乎有些拗和陌生，关键的是要明白这三个字是什么意思。

楚云风在听到这三个字的时候，脑里忽然闪过了一丝熟悉的觉，似乎自己在哪里看到过这三个字。

但是正当自己仔细去想的时候，发现这一丝灵忽然之间不翼而飞，可是让自己心中有些着急。

不过着急也没用，只能自己通过推理来获取线索了。

毋啮骨这三个字，首先“毋”的意思就是不要，而“啮”的意思是咬，“骨”的意思应该是骨。

所以合在一起的意思应该是不要咬骨，这是直译的意思。

不要咬骨……

楚云风心中默念了好几遍，明白了这菜应该是需要去骨，只有去骨的菜式才不会咬到骨。

而去骨的菜式，还需要一定的刀工？

楚云风一就想起来刚才的灵从何而来了！

有一次自己在看烹饪书籍的时候，上面提到过毋啮骨这三个字，似乎是礼记上面的记载。

《礼记·曲礼上》：“毋啮骨，毋反鱼。”孔颖达疏：“毋啮骨者，一则有声，二则嫌主人不足，以骨致饱……三则啮之脣可憎，故不啮也。

大致的意思就是因为吃不饱，所以才去啃骨，但是这却是不雅的举动。

而淮扬菜是什么，是文人菜，文人菜最讲究的就是其实就是雅、正、清。

所以楚云风一就想到了这菜，一去骨，而且很有包容之意的菜式。

“我想到了，应该是三鸭这菜吧？”

楚云风眉一舒，很是自信地说了这菜的名字，灼的目光死死地盯着刘老，看来心里已经是乐翻了天。

三鸭啊，这可是一超级有名的淮扬经典菜式，楚云风一想到它的时候便立刻想起了俄罗斯娃。

这就是一非常有意思的菜式，如果是第一次吃的话，会给自己带来一层又一层的惊喜。

“哈哈～！厉害、厉害，竟然被你给猜对了，那咱们就这么说好了，今天就在借小林这里，咱们来一个聚会吧。”

刘老玩心大起，脸上的笑容就没有断过，有儿像是来郊游

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