第531节(1/3)

“对的，四锅分别炖的两个猪和，还有两炖的三鸭和坛，哦，说错了，坛没有用锅，用的是坛。”

胡月了，肯定了郭逵的说法。

“这应该是坛的香味儿吧？早上听你说以前是姑姑筵的品菜式？”

吴妈也开始重视了起来，这会儿才觉到了这菜似乎很是有些不寻常啊，香味儿能够飘这么远，实在是不可思议。

“我怎么发现有儿佛墙的觉啊？好像除了材不太一样之外，在这法上面有儿相似啊？

都是用的陈年老酒的坛，而且这香味儿都是能够勾人啊！”

朱师傅的独特视角立刻让在座各位不由自主地起了，这评简直就是一语中的啊。

之前就是觉得有哪里不对，这香味儿如此独特，闻到之后便让人有些蠢蠢动，很有一跃跃试，想要第一时间尝到这的望。

“朱师傅说得很对，这菜的法跟佛墙是有些类似，但是材都是一些非常普通的，跟佛墙的那些昂贵材没法比。

这主要是发明这菜的黄敬临老爷个使然，他制作的菜式大多都是普通材，但是却能将它们端材的味。

而这味这么香不仅是因为我选用的普通材品质很，而且这酒坛也是不可多得的。

可能别人这菜用的是5年窖藏的坛，但是今天我用的是20年窖藏的老坛，这里面黄酒的香醇味自然会激发材的香味儿。

再加上黄酒本就有增香的作用，味郁一儿也很正常的，一会儿大家晚上就能够尝到这菜了。

虽然我没有吃过最正宗的佛墙，但是我想这菜应该丝毫不亚于它，毕竟能够将普通材到这样的香味儿已经是很不容易了。”

楚云风的话让大家忽然意识到，这菜之所以这么优秀，跟他的持和认真是分不开的。

试想20年窖藏的酒坛，有几个厨师会认真地去找呢？

得知了香味儿的不同凡响之后，大家也开始期待起了晚上的这大菜，继续吃了一会儿之后，楚云风看了看时间，又回到了厨房。

三鸭已经好了。

这菜想要来，对厨师的刀工和手法有很的要求，所以楚云风今天两次，也让郭逵他们多熟悉一。

同时也想让大家品尝一淮扬菜的髓，从中也能够举一反三，借鉴一其中的一些菜的思路和方法。

“我来教大家怎么品尝，这菜也叫七咂汤，不会吃的话可是尝不到七味的。

来吧，汤勺，试试这个味！”

上次刘老可是教过自己怎么来品尝这菜，所需要用到的手法以及品尝的顺序自己记得一清二楚，所以当然是自己来引导大家。

“嗯～！好喝，这味绝了。”

“太香了，没想到就隔了一层而已，这汤的味就不一样了？”

“厉害啊，换不会吃的人，还真是浪费了这么一经典菜，今天算是见识了。”

……

品尝之后，所有人都赞不绝，等大家还想再喝的时候，发现汤已经是见底了……

“晚上还会的，这么喜喝到时候多一份好了。

别舀了，就这么一儿汤渣渣了，搞得像是你没喝过似的？”

楚云风看到楚月拿着汤勺继续在盆里“奋斗”，那个吃相真的是不敢

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