第663节(2/3)

这吃起来有安全风险不说，就连味和上面肯定也是会大打折扣的，所以对于刀工的要求就非常。

“呵呵，这菜其实也是可以用铁板来煎制的，但是煎制来的味不如烤制来那么好吃。

不过这样的刀工要求对于楚云风来说是一儿问题都没有，这样的薄度相比较于文思豆腐来说还是要简单一些的。

看到诗琳娜公主这么兴趣，楚云风一边将材拿来，一边开始说了起来。

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“是的，就是五，相比来说，这五的味会更香一些，而且吃起来不会那么腻。”

刚才桌上的实在是太好吃了，让自己吃得有些太快，正好中场休息一，喝一喝果儿，把节奏放慢来，一会儿再慢慢品尝。

特别是这猪的，把它的油脂烤来之后，这油渣的香味儿可是非常郁的，所以这菜的风味儿非常的独特。”

这样来的这菜，酥脆，腰细，而且一菜包了两，吃起来可是非常味儿的。

诗琳娜公主没有回到座位上，而是站在一旁饶有兴趣地看楚云风怎么来这菜。

当腰片放在被炙烤好的上面，楚云风就将它取了来，放在了早已准备好的小

这最传统的手法一直都是用烤的，而且材也非常的特殊，我先给你们讲讲这菜的历史吧。”

这倒是让楚云风很不厚地笑了起来，开玩笑说今晚可以加一炒厚腰片吃了……

这样的目的是为了一会儿方便给腰片的放置留时间，这样才能把握住最好的火候，让这菜以最完的状态让客人品尝。

两片放上去烤了半分钟左右，楚云风继续加了两片上去，将烤制的时间间隔了起来。

楚云风先是愣了一，再看了看没有盖好的碗，这才明白自己的秘密被发现了。

等被小火炙烤得油四响时，再把切得非常薄的腰片放在上面，用油温熟便可以品尝了。

当最开始放上去的两片被烤得滋滋作响，而且两面都即将变得金黄了之后，楚云风这才从一个碗中将两片腰片捞了起来，然后用纸将上面的分。

刀工完成了之后并不意味着就结束了，这腰片还需要后续的理才行，因为新鲜的腰片腥味儿可是特别的大，吃起来有一腥味。

但是对于郭逵和胡月来说，这难度还是很的，至少目前是切不那合格的腰片来，即便是将一个大腰切完，也找不到一片合格的。

“另外一法？难是五？”

刚刚介绍完之后，诗琳娜公主便起来到楚云风旁边，想要看看这菜的制作。

看到楚云风在切了，虽然这每一片都切得非常薄，但还是有些担心地问。

在座的一共有八个人，所以楚云风就只切了八片，然后一次只放了两片在架上烤制了起来。

“太好了，看来这菜很有特啊，不过这吃多了会不会腻啊？”

“放心吧，这的传统法先一份给你们尝尝，如果觉得腻的话，我还有另外一法，不会腻人的。”

这是最传统的法，但是对于现在的条件来说，这油脂吃多了对不太健康，所以楚云风将它改良了一番。

所以楚云风在将腰片切好了之后，会提前半小时将它浸泡在加了很多香料的中，不仅去除了腥味儿，而且还能增加腰片的风味儿。

这腰片的制作也是非常讲究的，要求切得非常非常的薄，如果太厚的话，这上面的温度可无法将它给自然烹熟。

“其实锅贴腰片这菜最风靡的时间是在华夏的民国时期，而那个时候这菜的时候是用油打底。

乎这锅贴腰片的法很不一般啊？

呃～！

诗琳娜公主的神非常好，碗中的五仅仅是个来，就被她给发现了，猜测应该是用来替代的。

所以楚云风在系统空间练习的时候还是很轻松就过关了，只需要掌握这切片的技巧即可。