第766节(1/3)

这一相对比之后，这前后的差距就是8样材了，这其中的差别可就很大了。”

楚云风也说了自己猜测中存在的问题，这也是为什么一开始猜妈妈研制的菜式是佛墙，但是却又不敢肯定的原因。

不过慕晴倒是有另外的想法：“会不会是妈妈研制的佛墙方不一样呢？

就像咱们的传统川菜一样，有些菜式也分为古法和创新，二者所使用的材也并不一样，所以材用的自然也就不同了。”

慕晴的话楚云风也是考虑过的，但是对于佛墙这样名气非常大的菜品来说，自己了解得确实不太多。

除了知这菜是闽菜之王外，它的法以及相关背后的故事自己是一无所知，所以楚云风也不得不慎重一些。

“你的猜测也是有理的，这十八材有菇、鱼肚、鱼、冬圭、鸽、蹄、海螺、元贝、辽参、鲍鱼、土、番鸭、猪、猪蹄、猪、龙骨、爪和鲫鱼。

照我的猜测，这前面十材应该是主材，后面的八材应该是用来熬制汤的。

但是这其中最让我迷惑的是鲫鱼，这制作佛墙虽然我不是太熟悉，但是却也从未听说过需要用到鲫鱼。

最让我认为你的猜测是正确的原因是，这其中的冬圭、元贝、海螺还有番鸭这四材的叫法你不觉得有些奇怪吗？

这些应该都是本地人的叫法，而我们这边是没有听到过这样的说法。

先说番鸭吧，这大多都是沿海一带的叫法，我们这边一般就叫土鸭或者是剑鸭等等。

而冬圭这材，我刚才网上查了一，福建那边的本地人把墨鱼叫冬圭，这更加印证了我的猜测。

最有意思的就是元贝了，这跟我们平时听说的贝绝对是有所不同的，两者其实差别还是有些大。

贝是扇贝的制品，为扇贝的闭壳肌制成，而元贝是将贝类中的扇贝和明贝煮熟，剥其闭壳肌，经洗净、晒而成的货。

最简单的区别就是元贝呈圆形，而贝为椭圆形，中间有凹。

海螺也应该是福建那边的本地叫法，所以这也是让我加这是制作佛墙的最主要原因。”

楚云风的话也是让慕晴了，认同了他的判断，但是她还有一个想不通的地方：“那为什么这单据上面写的是这些本地材名称呢？

为什么不将这些换成我们本地的材名字？

还有，供应商那边是怎么知这几叫法生僻的材呢？

另外最后一个关键的问题，我们怎么来确定这十八材就是来制作佛墙的？

如果是的话，谁会制作这菜式呢？”

慕晴连续地追问，把自己心中所有的疑问全都推了来，既然自己不知，那么楚云风肯定会想到答案的，自己对他有信心。

楚云风其实心中早就有了答案，他轻轻地咳嗽了一，清了清嗓说：“你说的问题其实很简单啊。

既然妈妈要让供应商给她提供这些材，那么自然是会跟对方沟通了，这些生僻的叫法当然会告诉他们正确的材。

不过供应商在单据上面采用的这叫法肯定也是妈妈授意的，自然也是为了以防万一，如果单据的话，那么也能够争取一儿时间。

还有，我们的猜测到底正不正确，打个电话不就明白了吗？

既然是佛墙，那么刘师傅肯定是会知得比我们多，现在去请教一不就好了吗？

多简单的事啊……”

楚云风刚刚说完，慕晴就把手机时间在他前晃了晃，这一倒是让楚云风那个“多简单”变得有些尴尬了。

“不过是快到十二了嘛，他老人家应该刚刚睡着，我这稍微打扰一应该不是什么大事儿。

要不然

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>