脑海带着一扇门 第610节(2/2)

里面的注意事项就是旱季要萎凋，雨季则是需要用风萎凋。

只是量不多，只有一两左右。

老接过桂树的叶，了一。

孙师傅摆了摆手“没什么擅不擅的。只是当年我师傅是从南方过来的，教的也是黑茶的制作方法。我也是凭借这门手艺在茶园里当的学徒。”

只是上次偷听了那么一会而已。

周小川也端了起来尝了一。

周小川了。

将锅刷净以后，等了好一会，他才将那包桂叶倒了一半去。

几个人便在这里喝着茶。

弯着腰，双手开始杀青起来。

笑了笑没有说话，端起茶喝了一。

挥发掉青草气息，利于发展茶香。

周小川闻言愣了一，看向了章林。

这才对着周小川说：“有，而且叶有小了，不过将就用一吧。时间有限，我只能现场教你杀青，其他的只能述了。”

过了一会章林在底生好了火。

孙师傅闻言了，便对着旁边的章林说：“东西都带来了吧？”

一茶来，太多的步骤。

对方见状便笑：“孙师傅比较擅绿茶和黄茶，但是孙师傅其实还擅黑茶！”

还有到什么程度。

周小川见状估计老的手艺真的不会差。

说完这些，孙师傅便带着几个人来到了旁边的那斜锅边上。

孙师傅受着大铁锅里的温度，往里面倒了。

随后想到什么，便对着孙师傅说：“孙师傅，我想学普洱茶的制作方法。”

孙师傅这才回过来对着周小川说：“杀青的时候，温度的稳定是很重要的，关系到了成品茶叶的品质，所以我平时都是用木炭，你自己也可以通过其他的办法。”

周小川一边听，一边。

章林闻言了。

孙师傅见状便开始说了起来。

章林闻言笑了笑：“孙师傅，您就别谦虚了，您炮制的普洱茶，我去云省的时候，那里茶园的老师傅都说手艺不比他们的差。”

看着两人，老这才缓缓说：“你是想学哪制茶？我只能教你一遍，至于你能学多少就看你自己的了。”

至少问题不是很大。

听到章林的话，对方笑了笑没有说话。

说完对着章林说：“章林，去锅底帮我把炭火引着。”

老一边炒，一边自言自语。

“带了，带了！”

绿茶，他觉可能还是有瑕疵，但是炒了这么多次。

章林将杯里最后的一茶喝了去，赶忙见布袋拿了来。

老一杯喝完，便没有再倒第二杯了，剩的都被章林两人给分了。

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杯很小，几就喝完了。

到第二步的萎凋，也就是茶叶，让茶叶柔降低杀青时候所需要的温度。

不知是不是刚刚欣赏老泡茶的手艺，现在喝起来觉比自己这样随便泡一好喝多了。

“没有经过萎凋，直接杀青的话，温度就需要一。面就是茶叶制作最重要的杀青。”

周小川闻言了。

这个和绿茶直接杀青还是有区别的。

从第一步的采摘，一芽两叶。

但是对于普洱，还是一知半解。

老刚刚将茶叶拿来的时候，他便知这是自己的茶叶，而且还是最好的那一。