不装了我是厨神我摊牌了 第55节(2/2)

开火，顺便将烟机开到了最大。

不过在酥中。

烹饪技法一直没学到手，林旭有些不死心：

我真是服服的！

川菜中必不可少的调味品——刀辣椒就好了。

“使用烹饪学习卡！”

林旭闲着没事。

“全国各地，这挂糊油炸类的菜品类繁多，但你只要掌握了里面的髓，什么糊都不在话。”

面粉糊酥，淀粉糊脆。

原本以为使用这个烹饪学习卡很简单呢。

大爷把葱姜挑来，将调好的面糊倒了腌的盆中：

难非得到油炸时候才能学到完整的酥烹饪技法吗？

打算最后一次尝试。

林旭刚决定。

“滋啦……”

林旭在心里默念一声：

一旁的林旭一气。

单纯一菜没什么好学的。

“学习！”

现在应该可以学习了吧？

“使用烹饪学习卡！”

油温六成的时候，大爷从盆里提起一片挂满面糊的片丢去。

这样不什么菜都能信手拈来。

要学就把整个类型吃透。

两者结合的话，哪个占比，哪就更突。

用菜籽油炸菜品，上效果会非常好。

他往盆里打了四个，舀了半勺生油，开始调面糊：

大爷快速往锅里。

“今天是现炸现吃，所以就1：1来调了，不过一般饭店商用的话，会选择1：2，这样更耐放，回锅油炸也不会炸糊。”

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刚刚的技能是倚老卖老，现在成了调糊。

“学习对象：培生；当前技能为：撒谎。是否学习？”

“过去我打杂的时候，这些面糊都是大厨来调，不给学徒看的……”

每一片都要裹满面糊。

刀辣椒仅仅是用来当蘸料而已，用不大。

把之前炒好的辣椒段和椒用菜刀细细切碎。

调……糊？

锅里的油顿时开始沸腾了。

腌得差不多的时候。

脑海中立现了系统的提示音：

懂了！

在大爷看来。

“学习对象：培生；当前技能为：调糊，是否学习？”

但菜籽油烟低，炸东西的时候油烟弥漫，需要把烟机开大。

讲完这些后。

大爷把面糊调整粘稠的糊状，确认没有面疙瘩之后便封上保鲜放在一边，等会儿腌好了再用。

大爷架上炒锅。

林旭真是服气了。

“使用烹饪学习卡！”

往里面加了半锅菜籽油。

“学习对象：培生；当前技能为：炸酥。是否学习？”

没想到这么缠人。

林旭已经完全没了脾气。