不装了我是厨神我摊牌了 第230节(2/2)

没多久，锅里的其他几片也已经成型漂了起来。

免得师弟看半天看不明白，那今天的折腾就白瞎了。

谢保民将勺中的蓉小心的倒锅里。

刚放去，表面就浮现了一朵朵的油。

他学过芙蓉片这菜。

林旭看着这得跟酯豆腐一样的片。

“老谢，这会儿是不是该往外捞了？”

但既然师弟在，谢保民还是要讲解一其中的要领的。

这么，要站起来的话得半盒牙签撑着吧？

越发觉得这菜神奇了。

一说到腐竹，林旭立想起了前两天程建设的末腐竹。

嗯，继续看吧。

“温油炸制能最大限度的让片保持的，同时也能让来的片依然保持白的卖相，不会脱变。”

觉得这会儿应该可以锅了。

很快，谢保民又了一锅去。

但转念又想，既然是师父的原创菜品，加上又是讨好第一任师娘所创作，肯定不会选择用牙签支撑这拙劣的方式。

诱导自家沈宝宝说想吃就行了。

从没想过普普通通的居然能得如此大上。

林旭一看明白了。

没多久。

油温升到了三成。

邱振华问：

嗯，虽然没有相关技法。

全炸好后。

锅里的时候没觉得有什么，但这会儿成型后，看上去雪白雪白的，仿佛一片云朵在油中上沉浮。

这么一浸泡，再油腻的油脂也会被泡来。

而且想要发相关技能也很简单。

第一百七十一章 清芙蓉！简直太漂亮了！使用烹饪学习卡！

他本想问一的。

林旭忍不住赞叹一声。

“芙蓉片的话，这会儿确实该锅了，但清芙蓉是需要这些片在餐中站起来的，所以还得再炸一会儿。”

谢保民在锅底满蓉之后便停来，慢慢等着成型变成几片。

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一旁的邱振华补充：

正好也测试一薅系统羊的实际效果怎么样。

怪不得师兄不怕猪油造成菜品油腻呢，原来还有去油的步骤啊。

但谢保民却轻轻摇了摇：

他将中浸泡着的片捞来，略微控后放在一个竹筐中，然后说：

又炸了一会儿之后。

倒去之后，就不用了。

但该也得。

“温油炸制虽然不是常规的烹饪方式，但需要用到的地方也不少，比如腐竹，在泡发前就可以用温油炸一，这样更好，味也更香。”

“好漂亮啊！”

看第一任师娘是怎么被师父勾搭到手的。

谢保民舀起一勺蓉，开始炸片！

最先锅的蓉漂浮了上来。

。

等到表面定型后，片会慢慢从锅底漂浮起来的。

吃起来味是真不错，回有机会了也试试。

站起来？

在倒的时候还慢慢挪动勺，让蓉变成了条形的片状。

虽然是为了给邱振华开。

觉片不再那么的时候，谢保民端来一盆，然后用漏勺小心的把锅里的片捞来，直接投到了中。