不装了我是厨神我摊牌了 第283节(1/2)

他想了想，最终还是选择了白袍虾仁。

倒不是因为这菜名气大，主要是林旭的比较喜吃虾仁，这次回家正好能赶上七十大寿，到时候就来让老人家尝尝。

上学时候没少偷偷给自己钱。

现在是时候报答她老人家了。

确定学白袍虾仁后，他背着手，慢慢溜达到了霍一凡旁边，正在挤虾仁的霍一凡手一抖，一块指肚大小的虾仁就掉在了地上。

林旭：“……”

我得这么吓人吗？

“你来嘛？”

霍一凡一想到自己老爸在群里被林旭的师父呛那么一句，心里就很不。

今天原本要在钓鱼台大杀四方狠狠打一波脸的。

结果人家林旭手艺更。

让霍一凡心里憋了一肚火气。

赢了我就过来嘚瑟是吧？

小人得志！

林旭实话实话：

“还没见过白袍虾仁呢，过来学学……这玩意儿用其他虾行吗？”

学学？

我不信你看一遍就能学会！

所谓伸手不打笑脸人，再加上吴可欣举着直播设备走了过来，霍一凡便收起脾气，老老实实说：

“个超级大的河虾也行，但最好还是太湖产的青虾……这菜要求很，必须得用活虾，死虾没法用。”

为了让林旭知难而退。

霍一凡说了一堆白袍虾仁的注意事项。

比如刚捞来的青虾不能用，需要在清中再养一两天，让虾吐净泥沙，这样的虾吃起来更加鲜。

另外这菜只用虾仁比较厚的那一截，尾尖不能要。

所以要用挤的方式取虾仁，把最好吃的那一截从虾尾和虾连接的位挤来，虾仁的造型更加匀称观。

同时在挤压的过程中，虾壳能在虾上留一的痕。

这些痕有助于接来的挂浆。

要是直接剥来，虾仁表面光顺溜，烹制的时候很容易脱浆。

正说着的时候，林旭掏手机，打开备忘录，哒哒哒的把这些话记了来，一边打字一边说：

“慢说慢说，先让我记来。”

步骤一定要写清楚，这样就算烹饪学习卡风了，自己在老家的时候也能有个参考，不至于两一抹黑。

霍一凡：“……”

我就随一说，你还真准备学啊？

这菜难度可是不小，没个一年半载的本别想学会。

他原本想嘲笑林旭想法天真的，但转念一想，人家哪怕在比赛现场也不放过任何一个学习机会，自己真有资格嘲笑他吗？

怪不得每一都是第一呢。

这样的天赋又学习的对手确实厉害。

正慨着的时候，耳边林旭的促声：

“别停啊，继续说，还有什么要注意的吗？”

霍一凡无语的笑了笑：

“我真是服了你……”

这会儿正好他已经把要用的虾仁全都挤完了。

便端着盛有虾仁的盆接了半盆，把虾仁认真淘洗一遍。

白袍虾仁这菜最大的难其实不是虾仁，而是如何在的时候，让虾仁保持洁白的颜。

的虾仁要洁白如雪。

不能有任何杂，这样才算合格。

为了达到这一目的，虾仁要尽可能的多淘洗两遍，甚至要用面粉行抓洗，利用面粉的附把虾仁表面的脏东西给洗来。

“然后

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