不装了我是厨神我摊牌了 第314节(2/2)

普通的鱼蒸八分钟就够了，但今天用的鱼实在太大，林旭打算蒸十二分钟，然后再虚蒸三分钟，尽最大可能把蒸透，这样吃起来才更味。

沈宝宝拿着剥好的蒜来到厨房门，顿时被这好闻的味给引住了。

接着再用同样的方式把青的朝天椒炒一遍。

豆豉能给菜品增加郁的豉香味，而紫苏叶则能去腥增香，同时也能让鱼的更加鲜。

林旭把炒锅架在灶上，里面放一猪油和一料油，烧后把油泼在鱼上的剁椒酱上。

“妈耶，想吃！”

趁着这个时间。

“我去，剁椒大鱼！”

林旭让姑父石文明先把虾炸一遍，他则是来到灶台前，打开蒸锅的锅盖，一妙的香辣味夹着鱼特有的鲜味便从锅里飘了来。

林旭摇摇：

接着在托盘里垫上几筷，把鱼朝上放在托盘中。

刚给大鹅完的石文明想了想说：

把鱼从冰箱里拿来。

他将煮鱼杂、生爆鱼片和糖醋鱼片了来。

等几鱼类的菜品好后。

去掉鱼上的葱姜。

“哇好香呀！”

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“姑父，厨房里有剁椒吗？”

“我也……林老板你收了神通吧，兄弟们都等着去林记打卡呢。”

“滋啦……”

等激油的过程结束后，这段视频也拍好了。

六十多斤小龙虾总算收拾妥当。

“这鱼看起来比炒锅都大啊。”

除了这两辣椒之外，还需要豆豉、姜蒜末、紫苏叶等料。

油浇在剁椒上顿时发了好听的声音。

为了表示对这顿饭的尊重，一向十指不沾的她也坐来开始剥蒜。

这样一青一红两颜的剁椒就好了。

剁椒鱼首选是剁椒，但没有剁椒的况，鲜辣椒也是可以用的，而且只要方法得当，甚至比剁椒来的更味呢。

他看着石文明问：

“可以吃了咩？”

他找了一些红的小米辣和一些青的朝天椒。

一侧浇上红的小米辣酱，另一侧浇上青的朝天椒酱。

香辣的味也再次升腾而起。

最后放切碎的紫苏叶，另外再放蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐、以及一增香用的米酒。

炸鱼片的时候因为量实在太大，所以他脆又分来一些，上椒盐蘸料成了炸鱼片。

等忙完这些。

浇上之后放已经烧开的蒸锅里，开始蒸制。

他这些的时候，沈宝宝一直在举着手机拍摄。

“还不行呢，还差最后一步。”

林旭架上炒锅，先用油把切碎的豆豉爆香，接着再放姜蒜末和红的小米椒碎炒香。

三个业余扒蒜小妹剥蒜的时候，厨房里的林旭则已经把鱼片腌上，并把鱼骨剁开放压锅中开始煮汤了。

沈宝宝好奇的问：

“呜呜呜成功被林老板馋哭了……”

“正在吃泡面的我，忍不住了一份剁椒鱼外卖。”

把视频发到林记的话题面，刚上传成功，网友们的回复便接踵而至：

炒香后盛来。

“算了，我用鲜辣椒代替吧。”

晓琪觉得这一趟来得真是太值了。

林旭将锅里虚蒸了三分多钟的鱼端了来。

剁椒？

“还真没有，要不我这会让让你去买吧？”

把这些材全都剁碎后。