不装了我是厨神我摊牌了 第323节(2/2)

嗯，虾壳已经彻底香酥，被炸透的虾枪也不再扎嘴，吃起来外酥里，虾的鲜味非常郁。

没多久，亲戚们陆陆续续都来了，完视频的的曾晓琪和她的几个同事也来了，顺便还带来一个好消息，视频已经通过审，中午会正常播放。

“材好，所以本不用怎么调味，炸来的虾就非常味。”

“别别别，昨晚的就行，大不了我一边吃小龙虾一边喝去火茶嘛。”

等炸得差不多的时候，捞来继续炸一锅。

酥炸河虾就算是准备好了。

不过在之前，得先把挑来的那些个比较大一些的河虾淘洗两遍，在炸鹅块之前把这些虾炸来，这样油脂中会有虾的鲜味，炸来的鹅块更好吃。

“咋样？”

而小的河虾则跟韭菜炒一，成经典酒菜——韭菜炒河虾。

“辛苦你了晓琪，等你嗓好了，我应该也回京城了，到时候还请你吃小龙虾啊，这次我减少辣度。”

他拿起一个空盘，盛了一盘酥炸河虾递给了沈宝宝：

大火翻炒一分钟，让麻辣味渗到鹅中。

人家为了自家的景区忙前忙后的，让林旭很是过意不去。

接着开始调味。

河虾的鲜味也从厨房中飘了来。

接着他将竹筐里晾着的鹅块倒盆里，同样撒淀粉，让鹅块表面挂一层薄薄的淀粉。

为了达到这一目的，需要全程使用大火。

鹅块炸好后，林旭将锅里的油倒来，随即放鹅油，接着将葱姜辣椒椒炒香后放鹅块。

面的分蒸发一，顺便也让鹅降降温，这样炸来效果更好。

切好后照一盘一盘的量放烧开的羊汤中汆一。

所以炸的时候就不用考虑生熟的问题了，直接把外炸炸香炸酥就行。

石文明忙完鹅杂，便开始理那些河虾。

接着起锅烧油，等油温六成的时候，将挂着淀粉的河虾散落着丢锅里。

再次捞后。

煸鹅块好后，算是拉开了今天这顿午饭的序幕。

你可真是嗜辣如命啊！

所有河虾炸好，把油温升，再复炸十秒钟，让虾壳变得更香酥，更好吃。

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吃起来更味。

可以说，这小河虾除了个不行之外，别的方面真不比海虾差。

等这些河虾不再蹦，用清再次淘洗一遍，随即重新放盐和一椒面行调味，抓拌均匀后撒一淀粉，拌匀。

这不仅能够锁住鹅块中的分，同时也能让鹅块酥脆。

假如有人对虾过的话，吃这鹅照样也会过。

跟大家聊了一会儿之后，他来到厨房开始煸鹅块。

等沈宝宝端着河虾离开，林旭将鹅块端过来，开始炸鹅块。

吃了一个之后，他又起一个送到了沈宝宝的嘴里：

林旭：“……”

林旭笑着说：

锅里一次放盐、白糖、白芝麻、五香粉，翻拌均匀后锅装盘。

林旭了一个尝了尝。

端上桌之后，林旭将煮羊的汤重新放在灶上开火烧，趁着这个功夫把所有羊全都切成薄片。

“好好吃，觉比上次的酥炸小河鱼还鲜呢。”

“端去让表弟表妹他们吃吧，围着烤炉忙活了一上午，也该犒劳犒劳大家了。”

这是河虾被盐分刺激得上蹦的缘故。

羊凉了之后原本香味敛，但这么，把羊的鲜香再次了来。

把淘洗净的河虾盛在盆里，撒一些盐，后上盖上盖，盆里顿时传来了噼里啪啦的响声。

把里面个稍大的挑来，等会儿给鹅块过油的时候顺便炸一，成酥炸河虾。

刚放去没多久，原本的青壳河虾就变成了诱人的红。

所以表示等回去后再请吃一顿小龙虾。

这些鹅块因为已经被煮到断生。

一听要减少辣度，曾晓琪赶哑着嗓说：

但也有个缺。