不装了我是厨神我摊牌了 第351节(1/2)

这不仅显得更生动一，而且横着轨的镜，还给人一时间在推移的觉。

没多久，锅里的烧开，现很多白浮沫。

用勺小心的将浮沫撇净，再继续煮十分钟左右。

不能煮太过，太过了又糟又烂，方面会大打折扣。

十分钟后，林旭用筷往上了一，没有血冒，这说明已经煮透，可以锅了。

他用漏勺将捞来，投了放着冰块的冰中。

“煮好的要迅速投凉，这样的才更柔韧，吃起来也更好吃。有条件的记得放一些冰块，这样会更好。”

客厅里，韩淑珍抱着墩墩在家转了一圈，回来后见沈国富坐立不安的样，有些奇怪的问：

“千方百计喊小旭过来吃晚饭，你不会又让他大鱼大吧？”

“那我哪敢啊，伱让吃，那就用菜，可不敢吃别的。”

看老公那乖巧的样，韩淑珍有些不信：

“真的？”

“真的，小旭这会儿正在用给我菜呢，等好了你可不许跟我抢啊。”

“有啥可抢的？等会儿全让给你，我一不吃。”

说完，韩淑珍抱着墩墩来到客厅角落里放着的三角钢琴旁，抬手在琴键上了几，悦耳的《梁祝》便在客厅中响起。

听着这声音，墩墩双顿时瞪得像铜铃一样。

完全不敢相信这玩意儿居然会发声。

它扭着，用爪在琴键上拍了几，悦耳的琴声立变成了不规则的噪音。

沈国富提醒：

“这台钢琴可是施坦威的限量版……”

话还没说完，韩淑珍就斜楞了他一：

“咋？摸两都不行？”

沈国富：“……”

平时保姆用普通抹布一你就心疼得不行，现在我好心好意提醒一句，反而是我的不对了？

当姥姥的，果然对外孙会无限迁就。

他讪讪一笑：

“没，我就是心疼墩墩的爪，别被琴键硌疼了。”

厨房里。

当彻底投凉的时候，林旭从冰中拿来，开始撕条：

“撕的时候不用撕太细，比筷略细一就行，这样过油煸之后，丝外酥里，更有层次，吃起来更味。”

旁边的沈宝宝觉得这菜好有意思，的时候得用手撕成条，看起来还解压的。

把所有丝全都撕好后，林旭拿来一块净的纱布，将丝放去包起来，用力挤压丝。

“这是嘛喔？”

“把多余的分挤来，这样能节约炸制的时间。”

其实还有一方法，那就是直接把撕好的丝放平底锅里，用煎的方式把分煎来，这样更省油，但需要更多的烹制时间。

挤压分后，把丝倒盆里，开始调味。

两小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺椒粉，搅拌均匀后再放两把低面粉。

先端着盆簸几，让面粉均匀的挂在丝表面，接着再将粘连在一起的丝分开，争取让每一丝上都裹满面粉。

接着起锅烧油，开始给丝过油。

这一步的油温可以一，因为丝是熟的，过油的主要目的是为了把丝表面炸炸酥。

油温六成，林旭抓着裹好面粉的丝零散锅中。

一边一边对着沈宝宝拍摄的摄像讲解要领：

“刚去不要动，先把丝炸定型了再翻动，不然表面的面粉容易脱糊。”

过了一会儿，等丝炸得颜金黄并变的时候，用勺和筷将连在一起的挑开，再炸一分钟，捞控油。

炸第二锅的时候，林旭起一，刚要尝尝，旁边的沈宝宝就凑过来将这丝叼走了。

“哇，酥酥麻麻的，吃起来好好吃。”

“这才是半成品而已，等会儿煸一味会

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