不装了我是厨神我摊牌了 第379节(2/2)

“好嘞！”

“今天贵客上门，我说什么也得厨给给你们尝尝手艺。”

而耿立山则是拿一袋黄酱和一袋甜面酱，一脑挤到盆里，然后拿来一瓶有年份的雕酒，分少量多次的倒盆里，开始澥酱。

一个是著名家，一个是真心想节目的媒人，这样的人碰到一起，自然会越聊越投机。

嗯，不光放虾仁，连炸酱的油也用虾油替代，既然增加鲜味，那就一加到底，不信这样来的炸酱不好吃。

而耿乐乐，则是拿着手机在跟沙雕网友们互动。

切好后。

“你好乐乐。”

没想到耿立山真的上老镜把策划书看了一遍，边看还边问了一些问题。

黄酱是的，需要澥开才能用。

听到门铃响，这丫颠颠儿的跑了过去：

林旭：

这话让耿立山竖起了大拇指：

酒。

林旭跟着耿立山去了厨房。

中午临近，耿立山起说：

曾晓琪打车匆匆来到耿家四合院，雨已经停了。

不过自打他闭门谢客后，外人就本尝不到他的手艺了。

“你好晓琪，旭哥跟我爷爷正在等你呢。”

林旭暗暗记在心里，打算回去试试。

原本她以为就是走过场的事儿。

林旭正在书房里欣赏着耿立山的书法作品。

他一边忙活一边说：

京城的文化圈，耿氏炸酱面是了名的好吃。

曾晓琪来后，先送上甄文生珍藏的两瓶白酒说了堆好听话，随即掏节目的策划书以及相关资料给耿立山看。

这样炒酱的时候，可以先把煸香煸油脂，然后再放瘦，这样的丁吃起来更味。

作为一个家，虽然不至于厨艺超，但几拿手菜还是不在话的。

耿立山从冰箱里拿一些大虾，剥虾仁，随后改刀切成丁差不多的块儿。

“好的甄总。”

“我炸酱面喜放虾仁去，给炸酱增加一些鲜味，吃起来更过瘾，大家之所以夸我手艺好，就是这些虾仁的功劳。”

他视若珍宝的用袋装好，递给了准备门的曾大女：

林旭来到厨房洗洗手开始和面。

毕竟这位书法家七十多岁了，儿轻巧活儿还行，但要是和面擀面的话，那就有力不从心了。

炸酱需要用五，最好多，这样来的酱才足够香。

把酱澥开后，他开始切。

“嚯，能尝到立山先生的手艺，真是意外之喜，今天我给您打手，顺便跟您学学炸酱面的法。”

切时瘦要分开。

“林小友这话在理，正不正宗不重要，重要的是得好吃。”

比如耿立山，他就极擅炸酱面。

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他是真想看看炸酱面的法，顺便也打打手啥的。

要是瘦一块儿锅里，等炒好瘦已经炒了，而瘦正好的时候还没油，都不好吃。

“林小友，我也不跟你客气了，今天咱俩分工，你负责面，我负责酱，咱好好给曾记者开开。”

“在京城最常见的就是炸酱面了，几乎各家都会，而且每家法和味都不太一样，都是家常味，也没啥正不正宗的说法。”

要是放虾仁好吃的话，那回店里炸酱面时也要放虾仁去。

过去，经常有文化圈的人以吃到耿立山亲手的炸酱面为荣。

不用切太大，指肚大小就行，这块因为跟麻将筛的个相似，所以也叫筛块儿。

再加上林旭在一旁时不时一句相关的话，让耿立山彻底认同了这档节目。

经过一番沟通，双方谈得很顺畅。

“去立山先生家里拜访，空手不合适，这两瓶酒陪了我二十年，替我转给立山先生，表达咱们旅游频的敬意。”

“家常味确实没什么定法，只要好吃就正宗，不好吃就不正宗。”