不装了我是厨神我摊牌了 第409节(1/2)

这，这味……就差芝麻烧饼了。

想到这里，林旭立即拿着面盆开始和面，准备用店里的烤箱芝麻烧饼过过瘾，顺便也让员工们尝尝这款小吃。

盆里倒半盆中面粉，用温把酵母粉和白糖化开，再用这碗将盆里的面粉搅拌成面絮，接着再成适中的面团。

发酵粉要比平时蒸馒多一倍，这样烤制的时候，烧饼才会迅速膨胀。

面团好后盖上盖开始饧发。

趁着这个功夫，他架上炒锅，锅里放一把盐和一小把椒，开微火将椒焙香，接着用擀面杖将盐和椒全碾碎。

往烧饼芯里加的椒盐就好了。

烧饼是要有芯的，而且必须是咸芯，这样吃着才更味。

椒盐准备好之后，把盆里的面团拿来再一遍。

这一步不用等面开好，因为发酵粉的量比较大，等饼坯后再饧发，那样烧饼膨胀得才更到位，吃起来才更加松可。

一遍之后把面团搓成条，先把面团揪成一个个桃大小的面剂，揪好留一小块面团。

接着开始饼坯。

先用手把面剂压扁，然后从面团上揪一块拇指大的面团，在植油中蘸一，再蘸一椒盐。

接着放到压扁的面剂上，用面剂把这团沾了油脂和椒盐的小面团给完全包裹去，包好之后收，重新搓圆。

一个个面剂包好后，端来半碗清和半碗白芝麻，再将烤箱的烤盘准备好。

拿起两个面剂，在碗中蘸一，接着分别蘸一芝麻。

将两个面剂有芝麻的一面贴在一起，轻轻挤压，把圆球状的面剂重新挤压成面饼的样。

挤压过后，芝麻会粘得更加牢固，饼坯也已经好。

把饼坯有间隔的放在烤盘上，摆满后将烤盘放关闭状态的烤箱中，密闭饧发。

嗯，厨房的温度太，饼坯直接暴在空气中容易失造成表面裂，所以放烤箱中，这能最大限度的保持饼坯的分。

四十分钟后，面饼已经膨胀了将近两倍大。

原本间隔很远的饼坯，此时几乎已经挨着。

林旭把饼坯从烤箱中来，给烤箱预。

预好之后，将烤盘放去，开始烤制。

“温度已经设定好了，十五分钟自动关闭，我要没回来记得把烤盘从里面来。”

“好的老板，我记住了。”

林旭洗洗手回到家里，这会儿沈宝宝还在熟睡，嘴角甚至有。

“宝宝，起床吃饭啦。”

“我不……我要睡觉……你别打扰我……”

“我了芝麻烧饼，起晚了可就没了啊。”

床上这位睡得睛都睁不开的乖宝宝顿时一轱辘坐了起来：

“烧饼？在哪呢烧饼？”

这贪嘴的模样，跟墩墩闻到味有一拼了。

林旭靠在床上，一边给这丫找衣服一边说：

“正在烤箱里烤着呢，昨晚的也能吃了，等会儿用烧饼把夹起来，就是我初中那会儿最喜的了。”

沈宝宝彻底醒了过来，一边穿衣服一边说：

“快去帮我挤牙膏呀，我要赶去店里吃烧饼夹，顺便把燕宝喊醒诱惑她一，你把我吵醒了，我不吵醒一个人心里总觉得不平衡。”

林旭：“……”

大姨上辈造啥孽了？

居然被你反复折磨。

不过喊她过来也行，昨天就馋了，正好今早着烧饼过过瘾。

洗漱一番后，他和沈宝宝重新回到了店里。

刚厨房，烤箱也到时间了。

上隔手，刚打开烤箱，一郁的面香味就从里面飘了来。

这些烧饼个都不大，夹吃正合适。

把烧饼倒托盘中之后，开始烤一盘。

“哇，好香啊！”

闻到烧饼的香味后，沈宝宝才真正意义上的醒了。

看到烤得金黄的烧饼和那一大坨垛，这丫立凑过来，

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