不装了我是厨神我摊牌了 第451节(2/2)
银耳在
制的过程中，不免会有灰尘
去。
两
拿着筷品尝的时候，不远
的餐桌前，魏乾正一脸迷茫的向旁边的朱勇请教：
为了让银耳清洗得更净，可以在泡发时放
淀粉去，利用淀粉的
附
把银耳中的灰尘附
来。
这
离别的场面，真心不想再经历了。
今天店里吃的是玉米碴粥，里面切了一些红薯，闻起来香甜香甜的。
沈国富带
向店里走去，韩淑珍和
绪不
的沈佳悦跟在后面。
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“老朱，你说这几天甜甜老拉着我一块儿骑自行车，还蹬得飞快，至少把我甩去一个路……你说她是不是在嘲讽我啊？”
“银耳不光可以煮羹的，也可以凉拌，
成酸辣的，酒……酒就算了，我爸现在不能喝酒，很适合
粥。”
“那太好了小旭，走走走，咱现在就去店里。”
然而老沈还是一脸苦相：
林旭扭脸看了
老爸老妈离去的方向，轻轻叹了气，一定要努力挣钱，尽快在京城安家落
，把父母都接过来。
将银耳倒去煮一分钟，随即捞来放冷
中投凉。
酸辣味儿？
十分钟后，银耳明显涨大了好几倍。
林旭将银耳在淀粉中抓洗几遍，接着拿来，再用清投洗两遍，把银耳中的淀粉清洗净。
而主
则是
包和煎饼，着酱菜和炒的土豆丝，大家吃得
开心的。
端到外面后，那酸辣味儿让沈国富顿时前一亮：
好。”
好再投凉，能让银耳的
更脆
，吃起来更
味。
用烧
的料油呲去炸香。
很快，锅里的开了。
韩淑珍苦婆心的哄着。
用这个料
可以凉拌木耳、腐竹、粉丝、粉
、豆腐、海带丝、海藻丝等各适合凉拌的材。
“要不这样吧，我现在去店里一给你们尝尝，要是好吃，午我去家里教柳阿姨怎么，这样你们想吃就可以天天吃了。”
凉拌？
“再好也不能天天吃啊，而且还老一个味儿，再吃去我都要变成一朵银耳了。”
搅拌均匀后，一个简单的万能凉拌就好了。
“哎哟这小酸辣味儿，闻着就馋得慌，老婆，你赶
尝尝，要是好吃，咱家这不又多一样低脂小菜嘛。”
沈国富有些惊喜，要是银耳这能这么，咱老沈天天吃都不带烦的。
为了让来的凉拌银耳卖相更好，林旭又切了一些胡萝卜丝和撕开的银耳放在一起，等会儿汆时候一块儿一，吃起来更丰富，味
也更好。
控后用手将银耳撕开，撕成小片。
但用冷需要的时间太
，为了节约时间，林旭选择了温，能节约泡发的时间。
把所有银耳都撕开后，烧上一锅，准备把银耳汆断生，这样才能凉拌。
这嘟囔让林旭回过神来，他收起心，对岳父岳母说：
撕的时候要把银耳
扔掉，这个
位又又
，不好，不适合掺在银耳中。
上一次手
，把银耳和料抓拌均匀，这低脂开胃的凉拌银耳就好了。
这会儿才早上七多，林旭想了想说：
“我给你们加一小凉菜吧。”
趁着泡银耳的功夫，林旭拿来一个小碗，碗中放
几小米辣切成的辣椒圈，再放两三勺辣椒面、一勺白芝麻、半炒勺蒜末。
林旭看了一大家的菜，笑着说：
回到店里，早班的员工们正在吃早餐。
说完他来到厨房，拿了几朵银耳放盆里，倒温，再放两把淀粉，搅拌均匀后开始泡发银耳。
在泡发银耳的时候，最好用冷，这样泡发的
朵更大，也好。
投凉之后，把银耳和胡萝卜丝捞来，尽可能的挤分放在小盆里，再放一把熟生米，最后将准备好的凉拌倒去。
接着往碗里放两小勺生
，四小勺香醋，一小勺蚝油，再放盐、五香粉、芝麻香油、和一味
。