不装了我是厨神我摊牌了 第461节(1/2)

油爆的过程结束。

但烹制还得继续。

把油锅重新架在灶上后，将准备好的料再用勺搅拌两，防止有没有化的白糖沉淀来。

搅拌过后，随即将料倒锅中。

这会儿锅里剩的一底油已经被烧开，料倒去后，酱香味迅速被烹。

用勺快速在锅里转动，让汤为一，白糖彻底化。

等汤略显粘稠的时候，把爆过的河虾倒去，快速翻动几秒钟，让料将虾包裹起来，接着锅。

这菜的标准法简单，葱姜料酒大料胡椒粉之类的全都不用，直接炸再用汤翻炒就行了。

但难度却非常大，不炸还是最后的翻炒，差一秒中，味可能就千差万别。

锅里的虾有多，林旭盛了一大一小两盘

大盘送到楼上的包房里，让严琳等人品尝。

接着林旭端着小盘来到外面，放到了还在吃饭的沈佳悦曾晓琪陈燕等人面前，曾主任再次对几人中午的隐瞒行为了通报批评。

不过因为林旭在，她没再说那个罩杯缩一个号的诅咒。

“尝尝，经典本帮菜油爆虾，看跟咱这边的虾有什么区别没。”

沈宝宝一听，夹起一只虾送嘴里尝了尝，随即瞪大了睛：

“这虾壳好酥，味咸甜织，吃起来跟……跟油焖大虾一个味儿，对，就是油焖大虾那咸甜味。不过这虾壳吃起来不错，酥酥的很味。”

跟油焖大虾一个味儿？

林旭从旁边的消毒柜里拿了双净筷，夹起一只虾尝了尝。

味跟油焖大虾确实很相似，不过这虾因为足够小足够，所以虾壳吃起来酥酥脆脆的，别有一番风味。

“悦悦说得没错，就是油焖大虾的味儿。”

“确切的说，是林老板的油焖大虾的味儿。”

“对，好多饭店油焖大虾是放番茄酱的，还是妹夫的手艺比较正宗。”

“……”

听着几人的讨论，再联想到中午过的葱烤大排，林旭发现本帮菜跟鲁菜之间的联系比想象中更加密切。

要是研究烹饪发展史的话，这倒是一个不错的课题。

次见到师父了可以聊聊，他和郭老爷要粤菜博馆，说不定会有什么启发呢。

他在琢磨这事儿的时候，楼上严琳和她的朋友们已经完全震惊了：

“哎唷，这虾好灵！”

“味啊，外壳酥，虾，好手艺。”

“今天真是让我开了界！”

“等会儿得要一张这里老板的名片，以后想吃什么预约一，这味真是太了。”

“……”

几位好友中，一个衣着朴素看起来文质彬彬的中年人说：

“不知这里的老板会不会四喜烤麸，要是会的话，那我只要工作不调动，就把这里当堂了。”

四喜烤麸？

其他人微微一愣，这也是一沪上老菜。

这里的老板，能好吗？

第二百七十二章 手撕包菜好吃的诀窍！耿乙己，你又逃课了！

“老板，明天你的视频账号又该更新了。”

卡座前，吃完油爆虾的窦雯静看了看手机的日程安排，冲林旭提醒。

其实两天一更的视频还有存稿，不过前两天更新的时候，公司运营了个活动，让网友们选择期菜品。

为了防止跑偏，整大刺之类的鬼畜菜品，特意列举了一些备选菜品，哪赞就哪。

有家常菜，也有饭店销菜，比如黄焖、烧腐竹、青椒丝、酸辣绿豆芽等菜品。

“我记得赞截止日期是晚上九，现在结果已经来了吗？”

林旭吃了几虾，随即盛了一碗南瓜羹小喝着。

虽然这南瓜羹丝丝的不错，但他还更喜老妈熬的小米南瓜粥。

可惜今天老爸老妈回去后，短时间就喝不到了。

午三多，老爸老妈顺利回到了景区，表陈媛媛还拿着分到的月饼拍了张自拍照表示谢。

从她嘴角的月饼沫和黄碎上来看，这位冤老应该吃过一个才想起合影的。

舒云拿着手机看了网上的活动页面：

“虽然还没到截止日期，但结果基本上已经定了。”

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