不装了我是厨神我摊牌了 第476节(2/2)

粤菜讲究清鲜，法追求自然风味。

“对，林老弟好好看一清蒸类大菜的路和技法，万一以后用得着，也算是积累经验。”

瑶？

清蒸江团在场的基本上都会。

旁边几个总厨一听，没一个附和他的话。

“宋总厨，这江团是从哪买的？还能买到吗？”

为江团的原主人，宋大海无奈的看着老：

趁他发牢的时候，林旭好奇的问：

“是用葱姜和蒸鱼豉油来蒸吗？”

“清蒸啊，清蒸江团不是川菜的十大名菜嘛。”

江团滋味，自古就是贡品，这么珍稀的材，自然要用一堆名贵料衬托，这样才能彰显其地位。

第二百八十章 集鲜香于一的端川菜——清蒸江团！

但这么好的材可不容易遇到，所以这次碰到了，先吃过瘾再说。

建利拿着抄网，一边从里面捞江团一边说：

“这是几个朋友在岷江那边旅游碰巧买到的，一路用增氧机到了京城，我好说歹说才分到几条，结果被这狗东西偷走一半。”

郭卫东摇了摇：

没多久，大家都从碟蘸料的房间中走了来。

郭卫东笑着说：

这是蒸鱼还是佛墙啊？

林兄弟来了嘛，就得吃好的。

谢保民笑呵呵的问：

“那两条江团呢？捞来，让老给大家一手……师弟，看好啊，川菜的清蒸技法跟粤菜可完全是两码事。”

林旭看得心里一阵慨。

建利去池边收拾江团的时候问：

厨房里已经准备好了清蒸江团要用的材。

“狗东西，拿我的江团人。”

“这两条都蒸了还是再其它菜啊？”

他倒是很兴奋。

比老黄来的养江团要一截，这也是他今早冒险去“借”的原因。

鱼肚？

建利说：

“比这复杂得多，毕竟十大川菜嘛，太简单怎么能行，得用瑶、鱼肚、金华火、之类的名贵材来蒸制，那样来才是真正的清蒸江团……等会儿估计老会显摆显摆，到时候你可以跟着学学。”

“你这话就不对了啊老宋，好吃的就想吃独，我要跟你一样，你们有蘸料用吗？”

不地摊夜市还是普通家，都能把这菜得有滋有味。

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但川菜就不一样了，川菜中的清蒸，那是大菜。

狗东西，你连偷带抢的拿我们多少东西了，还摆一副自我奉献的架势，这脸快赶上谢保民了。

江团本就足够鲜了，要是再加上这些材一块儿烹制，那滋味得有多啊？

谢保民说：

林旭还没吃过这么端的菜品呢，他好奇的问：

除了这些名贵材，厨房里还准备了香菇中的极品——小菇，竹笋制成的品——玉兰片等增香增鲜的材。

趁着两位总厨都在，林旭好奇的问：

金华火？

江团捞来后，大家来到厨房，开始看建利烹制清蒸江团。

，是时候给家人一顿鱼过过瘾了。

正拍着的时候，郭卫东也来了，显然，他也惦记着这两条江团呢。

“这江团咋比较好吃啊？”

“都蒸了吧，好久没喝过清蒸江团的鲜汤了，今天打算多喝，因为次想再喝，不定到什么时候了。”

所以清蒸鲈鱼才那么简单，蒸一，滗去汤，放上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，油一呲，齐活！

因为从十五号楼“借”的两条江团不品质还是个都是绝佳。

火已经煮熟，瑶已经泡，鱼肚也已经发好。

林旭的好奇心，一被勾了起来……