不装了我是厨神我摊牌了 第495节(1/2)

吃完后再用勺舀一清鲜味的青菜粥送嘴里。

温的觉从嘴里一直落到胃里。

舒坦！

这觉真是太舒坦了。

“，您这青菜粥熬得真是一绝，太味了，回我得跟您学一。”

林旭原本以为青菜粥嘛，怎么也赶不上瘦粥的味，但尝到后才发现，自己想错了，这简简单单的青菜粥，不味还是，都无可挑剔。

他用鉴别之看了看，系统的评级居然是完级。

这简直让人不敢相信。

沈老太太笑呵呵的说：

“这没好啥学的，把米泡一放砂锅里小火煮就行了，只要煮得时间够，米粥自然就会好吃。”

老太太熬了一辈粥，不觉得有啥好学的。

几十年来一直都是这么熬的，也一直都是这么吃的，米粥、咸菜，再上窝或者馒，这不就是一顿很平常的早餐吗？

沈国富端着粥碗溜着喝了一大，嗯，还是小时候的味。

他三两将手中的馒吃完，随即看着林旭说：

“小旭，今天家里客人多，一些不走动的也会过来，到时候你可得一大菜给大家开开啊，最好是没听说过的那。”

韩家那边的亲戚都是知，本科在家都没话语权的那，所以好几个亲戚都老拿中学历的沈国富说事儿，嫌他没文化。

记仇的老沈打算让女婿一冷门菜反击回去，看到底谁没文化。

大菜？

还得是没听说过的？

林旭脑海中突然闪过一菜的影。

既然如此，就把那好多人连名字都念错的冷门端川菜来吧！

第二百八十九章 一颜值与味并存的端川菜——雪淖！

吃着味的早饭，沈宝宝完全忘了胃不舒服这回事。

她拿着一个油卷，就着咸菜和黄瓜拌油条吃得不亦乐乎，吃一会儿再捧着味的蔬菜粥溜着喝一大，把耿直不作的燕京大妞形象展现得淋漓尽致。

“旭宝，你刚刚说要的菜叫啥名字来着？”

“雪淖（nào）。”

“闹？闹腾的闹吗？”

林旭原本以为自家宝宝就是开玩笑活跃气氛，但看到老丈人和岳母也一脸好奇，便把这个字写了一：

“这是泥的意思，就是把成雪一样的泥状。”

一听这话，沈国富当即一拍桌：

“就这，今儿我看大舅哥他们还敢不敢嘲笑我了，老婆你可别通风报信啊，今天非得整整他们。”

他贫寒，在那个年代能中毕业已经很不错了。

不过跟全家都是级医生的韩家相比，差距多少有大，遭受白也很正常。

这些年来，老沈一直憋着一气呢。

现在，反击的机会终于来了。

不信那群穿白大褂的医生能准确喊那菜的名字，更不信他们能读对这个淖字，八成跟自己一样，会读成zhuo。

哼哼，到了那会儿，就把没文化三个字还回去。

饭后，沈国富开着车，带着沈老太太和韩淑珍以及墩墩回别墅里，准备招待亲戚们。

而林旭则和沈宝宝一块儿回店里。

先把今天要的月饼来，接着拿上雪淖要用的、汤、金华火等材，开车前往西四环别墅中准备午餐。

雪淖是需要用火缀的，而且必须要用味更郁的金华火，这样来的菜品才足够香，足够味。

要是用宣威火或者别的火，就会差意思。

因为这菜用的火量很小，就装盘后撒切碎的火末就行，宣威之类的火味轻看，切成这碎末已经没了咸味和香味。

也就腌制更味发酵更彻底的金华火才行。

洒在炒好的雪淖上不仅能给菜品增香增，同时火特有的咸鲜味儿，也能给味寡淡的菜品增加一抹亮。

在川菜中，这把火切成碎末的手法被称为火蒙。

过去质匮乏，材缺，金华火更是端材的代名词，厨师们都是切成碎末放在菜上缀，就跟现代厨师用黑松一样。

事实上，还真有厨师为了追求名贵，在雪淖上撒黑松。

虽然确实把档次提

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