不装了我是厨神我摊牌了 第532节(1/2)

林旭虽然餐饮行业的时间不短了。

但还真没听说过这菜。

生煎……这是用生煎包的方式的吗？

谢保民也没多说，直接盛了一小筐茼蒿开始烹制。

茼蒿掐去老，然后一摆整齐。

“要是买来那成捆的，直接切掉半截的老，整齐的放在里浸泡淘洗就行，茼蒿摆放得越整齐，来的颜值就越。”

茼蒿整理好之后，谢保民又切了一些葱姜蒜末，一把小米辣切成圈，再抓来一把虾，料就就算是准备好了。

依次装在盘里后，他拿来一个料碗，开始兑碗。

一汤勺蒸鱼豉油，一汤勺生酱油，一小勺蚝油，再来一小勺白糖、加等量的清，搅拌均匀。

见大家都在看，谢保民说：

“蒸鱼豉油、生酱油、蚝油、虾都是咸的，所以就不用额外再放盐了。”

料搅开，放在一边备用。

把炒锅架在灶上，烧后放用油行锅，接着锅里加一用油，把葱姜蒜末和小米椒倒去煸炒。

一直炒香味，把虾倒去，继续煸炒。

刚放去，一好闻的鲜香味就从锅里飘了来。

大家忍不住鼻，这鲜的味，闻着真是太过瘾了。

原本有饿的林旭，此时变得更加饥饿起来。

虾炒得香，将茼蒿整齐的放炒锅里，用勺背在茼蒿上面拍打几，让茼蒿在锅里摊开形成一个饼状。

这样更容易成熟，也更容易被锅底的油脂煎到。

煎的时候，要不断晃动炒勺，既能防止糊底，同时也能让茼蒿的受更加均匀，熟得更快一些。

等茼蒿煎得塌架了，用大翻勺的方式把茼蒿翻过来。

“这菜最难的一应该就是翻勺了，要是没把握的话，可以倒扣在盘里翻面，或者用锅铲翻，都行的，没必要行用大翻勺翻导致茼蒿散落一地。”

这话一说，所有人都乐了。

大家当学徒时，或多或少都会在大翻勺上翻过车。

翻面之后，锅底的葱姜蒜红辣椒以及虾也都翻了过来。

谢保民端着料顺着锅边倒去。

焖了大概三十秒左右，当料的香味从锅里飘来，直接端着锅，凑在条形盘上，将依然摆放整齐的茼蒿倒盘里。

最后淋上料，这盘菜就算是好了。

菜上面满是炒得香酥的虾，鲜味郁，而茼蒿则散发着一特有的清鲜。

林旭也没客气，端着一碗米就着吃了起来。

茼蒿得刚刚断生，脆，夹杂着香辣和郁鲜味的汤。

一去，妙不可言。

着米饭简直是一绝。

午饭前的石烹茼蒿给林旭留了刻印象。

没想到这会儿又一生煎茼蒿。

师兄咋突然跟茼蒿上了？这玩意儿难也有壮腰补肾的功效吗？

林旭正念叨着，谢保民在一旁嘀咕：

“上次在家了一盘，我一没吃呢就被大炫了个净，说学校的男老师们都吃茼蒿，所以我就想试试，看有没有那方面的作用。”

林旭：？？？？？

你可真是急病投医啊……

第三百零七章 任务完成，奖励到手！秦伟拿手的沫粉条！

“家人们，你们吃到林记的家乡炒面了吗？”

夜，林记话题中，依然有人刷着这自带量的。

面好不好吃暂且不谈，光名字中的“家乡”二字，就足够撩人了。

盲人租车司机：吃了，确实很好吃，吃的时候我还在林记店里接到一单去机场的小途，简直赚爆。

风十里不动你：楼上这位大哥还真是租车司机啊？

隐形的翅膀：网约车，我打到过他的车，安全带还没扣好就开始安利林记，被我反向安利了一波。

梁山好旱：传销遇到微商总代了属于是。

波波不快乐：话说燕

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