不装了我是厨神我摊牌了 第552节(1/2)

早饭那会儿林旭一问店里的人，大家都想尝尝，那索就多。

把米泡上后，他又烧将新买来的板栗倒去煮一，去壳后放在筐里备用。

接着又拿来几广式腊，斜刀切成薄片。

再切一些胡萝卜丁、剥一些青豆，泡一些瑶。

最后拿来一块五，洗净后切片。

焖饭是一款自由度比较的家常，各地都有不同的法。

半小时后，米粒稍稍泡涨，就可以行烹制了。

把锅烧，锅后将油倒来，重新烧后将五放锅里行煸炒。

焖饭的油脂不能太多，否则吃起来太油腻，所以最好的法是把五放锅里，用五的油脂行烹制。

这样香味有了，片吃起来也不油腻，两全其。

片煸炒到透明状态并且锅里有大量油脂渗的时候，将胡萝卜丁和青豆倒去，这两样是生的，得把生味炒来。

接着再将板栗、腊、瑶倒去。

翻炒过后，放生盐以及一蚝油行调味。

最后，倒浸泡过的大米。

放大米是为了把米粒表面的分炒，炒米的香味，同时让米粒收锅里的油脂，焖饭会更加味。

炒米的时候要多翻炒一会儿，这样米饭的香味才更郁。

等锅里的米粒和材炒得不再有分，加，刚刚没过米饭为准，盖上锅盖，小火开始焖制。

直接用炒锅焖饭，对火候的要求比较，因为一不小心就会糊锅、夹生。

而一旦掌握住火候，掌握住放的多少。

这在灶上煮来的米饭，比电饭煲来的香味要。

当然，最好吃的还是农村地锅的柴火饭，可惜京城不允许烧柴，想要品尝只能回殷州老家的景区。

那里的地锅灶随便摆。

“老板，你咋没用砂锅啊？”

车仔凑过来，好奇的看了一。

“今天了十几斤米，除了大号炒锅，别的锅都装不……对了，回买几个煲仔饭的砂锅，随着冷空气到来，店里也是时候上煲仔饭了。”

既然了焖饭，那焖饭的最形式——煲仔饭，也得提上日程。

免得粤利粤一遍又一遍的唠叨。

到时候各腊味煲仔饭、煲仔饭、海鲜煲仔饭、鱼煲仔饭等，都可以在店里上。

“上煲仔饭的话，咱的灶够用吗？”

“先限量供应，以后要是的客人多了再想办法。”

林旭说完，重新把灶上的火调小了，随即便离开厨房，准备再欣赏一老丈人挂锁的风采。

店里的人各期待焖饭的时候，呼草原上，陈燕正在送宿醉的大爷等人离去。

“小燕，这是一份委托书，你回去能不能帮我过一房？”

第三百一十七章 焖饭居然可以好吃到这程度！灰姑娘的晶鞋？

昨晚因为人多闹，再加上秀了一把厨艺，大爷不自觉就喝多了。

导致原本早上就发的房车车队，一直到这会儿才动。

陈燕一大早就在蒙古包附近晃悠，喝了三碗茶，吃了一些烧麦和以及片，没敢去拍日，也没敢去骑。

结果一直等到这会儿才算等到大爷起床。

拿到委托书的刹那，陈总多少有些意外。

她都已经好了帮大爷打掩护的准备，还向表妹打听到了那位不会说汉语的人叫cy，等大爷的时候甚至还脑补了一系列地党接的惊险场景。

结果居然只是……房产过？

不过既然是大爷的委托，那该答应也得答应啊。

她好奇的问：

“这是准备过给谁啊？”

“给小旭的，来之前我把所有房产手续都给了一个律师，等会儿我把微信名片推给你，回去后你联系他，看怎么能把房过到我徒弟手中。”

给妹夫的？

那房现在少说也得好几百万，居然就这么送了去。

您对徒弟可真好啊。

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