不装了我是厨神我摊牌了 第565节(2/2)

锅过后，锅里添一勺猪油，大火烧，接着倒过滤好的南瓜馅，开始翻炒。

将南瓜馅摊在托盘里，然后端到冷库，加速馅料的冷却。

贸然尝试大概率会翻车。

林旭想了想，用积分商城中搜到绣球酥的法，用积分兑换了个优秀级法。

据面团的量，取了小半盆南瓜过来，拿着铁勺，将这些糯甜面的南瓜碾成了南瓜泥。

回到厨房，林旭看着众人问：

趁着这个时间，林旭把盆里的粉油端来，了一，防止一直静置现发酵况。

居然有南瓜，那就南瓜馅儿吧。

绣球酥？

他看了盆里那粉嘟嘟的油笑着说：

跟荷酥一样，这心也需要先把馅料来。

旁边的卡座上，刚刚还林黛玉吃一样小慢吃的几位女，这会儿也张开嘴，辣手摧一样大吃着手中的荷酥。

这个问题问得大家有些茫然，白案方面你才是大拿啊，你问我们这个，多少有些超纲啊。

淡粉和淡绿的面团摆在一起，给人一很小清新的觉。

这会儿季明辉正在跟魏乾沟通晚上要用的炒面数量。

全都碾成泥之后，把南瓜用细网筛过一遍，将里面的一些植纤维和没去净的南瓜给过滤来。

光看卖相就知，这绝对是比荷酥更有难度的存在。

林旭有些茫然。

这一步要将南瓜的香味炒来，同时把南瓜里的分往外炒一炒，让南瓜更粘稠，更适合馅料。

回完消息，耿乐乐又看了朋友圈的动态，随即拿起前那卖相绝佳的荷酥。

兑换好后，他很快就知了绣球酥的法。

稳妥起见，还是兑换个烹饪技法比较合适。

“好的。”

这会儿厨房里适合馅的材还真不多，林旭看了看，见到了一些蒸好的南瓜，这是给晚上要用的南瓜羹准备的。

比单独用粉好看。

他拿着手机在网上搜了搜，总算找到了绣球酥的图片，这把叠压好的酥照编织的方式编成饼坯，再将馅心包裹起来，然后到油锅中慢慢炸制。

到消息后，耿乐乐当即说：

“这油和油酥除了能荷酥之外，还能什么啊？”

嘿，旭哥说得没错，荷酥就得这么吃才味。

而林旭则已经将一整个荷酥吃了肚里，正准备回厨房，想办法把没用完的油和油酥给理了。

还没过南瓜馅的心呢，今天正好尝试一波。

炒糊状类材，一定要把锅多几遍，这样才能有效防止粘锅。

这么的目的是能够让南瓜馅拥有更加丝的。

两面团准备妥当，林旭又油酥端来了一遍。

“那我让旭哥给你留几个荷酥，这他也不经常，所以赶上就得吃，不然次不定要等到什么时候才能吃上。”

沈宝宝应该会很喜吧？

过滤后，准备一些淡油，一些绵白糖，然后架上炒锅，先把锅烧，加凉油一锅，接着倒来，重新烧，继续锅。

过之后，他为了搭粉面团，又用抹茶粉和了一些淡绿的油。

油酥和油不能放太时间，否则会现脱、脱油等况。

刚开始南瓜和油脂不相，不过炒着炒着，油脂就渗到了南瓜馅中。

这是什么东东？

这一步要有耐心，南瓜要彻底碾碎才能馅料。

等到南瓜炒到香味郁显得粘稠时，倒绵白糖，再放一些增加香味的淡油，继续翻炒。

咔嚓一大，直接将荷酥咬掉小半个。

又是一廷小吃吗？

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南瓜炒得稍稍有些发呈面团状时，关火锅。

不过这颜值……

“老板要是不怕麻烦的话，可以试着绣球酥，跟荷酥的路一样，但比荷酥更复杂，卖相也更好。”