不装了我是厨神我摊牌了 第593节(2/2)

严琳在心里默默嘀咕一句，便和肖晴站在楼梯的拐角等着。

没多久，蟹已经切好，酒也已经好，开整！

没多久，沈国富拉着崔清远走了上来，大家包房中，正式聊起了场的投资况。

“他一个教书匠……不过也可以给意见的，沈总要是愿意那就请他一块儿参与吧。”

所以需要有人传承去。

至于剩的那一半，完全可以次吃，反正只要用醉卤泡着，短时间螃蟹是不会坏掉的。

谢保民说：

散了。

谢保民拿着一把烹制熟使用的厨房剪，打开鸭的瓦煲盖。

很舒服的味。

陈燕虽然想尝尝，但舅舅和舅妈都在，还是老老实实当个小辈儿吧。

这是分被蒸发去的表现。

接着盖上盖，将火再调小一，由炖改为焗。

谢保民因为白案和红案平有差距，没法学，所以整个师门的希望全落在了师弟林旭上。

拧开密封盖，酒香夹杂着一莫名的鲜味顿时弥漫开来。

嗯，醉蟹虽好，但不能多吃，否则会受到来自胃的抗议。

胃不好，又想尝试醉蟹滋味的，只能选择这折中的办法。

沈宝宝等人倒是在，不过面对生的醉蟹，她们多少有些胆怯。

楼梯上，沈国富回忆一刚刚的场景，觉得严总和崔教授有耐人寻味，便笑着对严琳说：

这些基本上都是濒临失传或者已经失传被重新复刻来的。

厨房里。

切开三分之一，留三分之一整个的，会吃的人选择吃完整的，享受拆蟹吃蟹的快。

鸭上已经被老染上了一层红的颜，锅底的汤也只剩一，生姜特有的辛辣味儿直往鼻孔里钻。

严琳一听当即说：

拿一个净菜板过来，把螃蟹放上去从中间切开。

不怎么会拆蟹的，可以选择切开的这些，直接从刀里面的蟹黄就行，简单直接。

林旭端着满满一托盘醉蟹从厨房来，才发现原本等在外面的崔清远已经不见了踪影，独留老黄一个人在对窗惆怅。

“先煎，再煮，最后焗，这是姜母鸭好吃的关键所在，通过焗，能让鸭彻底味，姜母的香气也能渗去。”

别说，这鸭确实已经断生，哪怕最厚实的鸭呢，也没有血冒。

他一边说着，一边用剪刀麻利的将鸭剪开。

“严总，我看崔教授对投资领域也在行，要不请他过来一块儿讨论一？”

就冲你这句话，不场能不能开起来，我都会投资两千万的。

“瓦煲底没了分，说明鸭已经断生，不过因为是整只鸭，所以半截有味，上半截的味还不行，所以需要把鸭剪开，让鸭和底的那些调料油脂充分混合，这样鸭才更味。”

黄中带红的蟹黄就显现了来，同时还有一郁的鲜滋味。

“嚯，这味儿可真够正的啊！”

用一双净的竹筷将螃蟹夹来一半。

而另外三分之一，则摆到蒸盘上，放蒸柜里行蒸制。

完全剪开后，用竹制锅铲在锅里翻动一，让锅底的油脂和料均匀挂在鸭上。

“来来来，开始喝吧，嗯？崔教授呢？”

鸭的瓦煲还在小火咕嘟着，而鸭的瓦煲中，则发了滋滋啦啦的声音。

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刚打开，一诱人的香味便从里面升腾而起。

“好了师弟，都好了，把醉蟹来吧，我来酒。”

刚把酒的烧上，谢保民便围过来，看到里面那些个硕大的螃蟹，酒瘾立就上来了。

他们刚去，旁边包房的门就开了，躲去的一行人悄悄来，到厨房门的卡座上开始等晚饭。

林旭答应一声，推开冷库的门，将满满一大罐醉蟹搬到了厨房里。

谢保民对师弟是知无不言，因为师父说过，要赶把师弟的厨艺提上去，这样才能学一些比较的菜品和烹饪技法。