不装了我是厨神我摊牌了 第596节(1/2)

“鸭就是炖来的吗？觉跟新锅的烧很相似。”

“两鸭都诱人的，里面的汤拌米饭肯定好吃。”

“……”

大家七嘴八的说着，对姜母鸭充满了好奇。

“来来来，开吃吧。”

沈国富率先从鸭中夹鸭掌放到了碗中。

鸭掌表面挂着油脂，泽红油亮。

送嘴里，首先品尝到的就是芝麻油的香味以及油脂中那丝丝缕缕的辣。

跟辣椒的辣味不同，生姜的辣味没有那么直接，而是逐渐在加，等回过神，就会有这辣味好霸的觉。

让人意识就会扒拉两米饭。

鸭掌很味，外带着一焦焦的觉，生姜的味已经完全渗到了鸭里，吃到嘴里香中带辣，辣中带。

沈国富吃了两，随即端着杯中的酒一饮而尽。

“这玩意儿辣辣的，酒可真不错。”

旁边的韩淑珍说：

“不光能酒，还饭呢。”

她吃完刚刚夹到碗里的一块鸭，随即把筷伸向了鸭的瓦煲。

鸭还是完整的，看上去仿佛是只新锅的大号烧，不过颜要浅一些。

用筷轻轻一挑，鸭烂脱骨。

夹着鸭轻轻一提，整条鸭连带着附近的鸭就自动脱落来。

放到碗里，咬一，鸭中满是生姜的辣味，但这辣味跟鸭那又香又辣的觉不同，鸭的辣味更平和一些。

上烂多的鸭，真是一大享受。

两姜母鸭各有特，大家吃得满嘴油。

舒云看着林旭问：

“老板，咱上这菜吗？”

“上鸭还是鸭？”

“鸭吧，鸭更有特，到时候还请黄老板帮忙采购品质的番鸭啊，据说这玩意儿得越丑就越好吃。”

番鸭的鸭脸上会有很多瘤状的凸起，颜红，看起来像是了一脸瘤一样。

鸭越瘤就越突。

所以才有了越丑越味的说法。

老黄说：

“这没问题，绝对给你买到品质好又便宜的番鸭，对了老谢，你买鸭的地址给我一，我个对比。”

今天因为是自己人吃，所以师兄买番鸭时候没问价格，觉得合适就买了几只。

但店里上新，就得考虑成本的问题了。

不能那“一阵作猛如虎，一算利两块五”的事。

林记现在已经过了赔钱赚吆喝刷碑的阶段，每上一菜，都要把成本和利计算清楚，一旦利降低，要么选择涨价，要么选择架。

总之，要在保证碑的前提，尽可能多赚取利。

姜母鸭很味，香辣味郁，但跟店里那些煸块等香辣味儿菜品还不一样，这菜的香味来自芝麻油，辣味来自生姜。

这两材在中餐烹饪中一般都是作为料和缀现的。

很少用来当成主料使用。

所以这菜吃起来，会给人一耳目一新的觉，胃、不自觉会被这特殊的香辣味给引住。

刚开始吃的时候不觉得辣。

但等回过神来，才发现脑门上已经冒了细密的汗珠。

林旭吃了几块鸭后，夹起瓦煲底那些被煎得焦黄的姜片送嘴里，略一咀嚼前一亮：

“这生姜居然很好吃啊，你们都尝尝。”

鸭那么辣，汤也那么辣，结果吃到姜片的时候，却满是香味。

怪不得网上都说吃姜母鸭连姜片都不放过呢，吃起来这么香，当然不可能放过啊。

林旭觉得就锅里的姜片，挑拣一也能几碗大米饭了。

“真的假的？骗小孩吃姜可是会噩梦的哟！”

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