不装了我是厨神我摊牌了 第648节(1/2)

“今天又没练琴吧？”

正准备上楼剪片的沈宝宝撅了撅嘴：

“哪有？我午刚给墩墩弹了贝大爷的《月光奏鸣曲》，墩墩全程趴在钢琴上聆听，到第三节时还不断的摇晃尾，好想能听懂的样。”

“所以，你所谓的拍墩墩，就是拍了墩墩听你弹钢琴吗？”

“它喜听我就弹咯，剪片去了，栗泥好别忘了通知我过来品尝。”

厨房里，林旭看着这一幕，无语的笑了声。

你剪片就剪片，端一盘糖炒栗什么？

等忙完了还是我来吧。

他设定好蒸柜的时间，随即将刚刚糖炒栗的不粘锅放在灶上，放冰糖和清，开始熬煮，准备熬一些冰糖。

栗泥不是光有栗就行的，还得加冰糖、、、黄油等材。

这会儿林旭要的，就是把和冰糖熬一，熬成冰糖，等用料理机搅打栗时倒去，这样糖就完全加了去。

冰糖和不能胡加，是有比例的。

大致的比就是每500克，也就是一斤去栗，需要70克冰糖、80克、150克、65克黄油。

当然，制作时不用这么严苛，有个大概比例就行。

据今天的栗的量，林旭往锅里冰糖和清，开火行熬制。

熬的时候要用勺在锅里慢慢搅动，这能加速冰糖的化。

等冰糖完全化开，关火，放在一边备用。

半小时后，林旭打开蒸柜，一郁的栗香味就从里面飘了来。

这味很郁，连客厅里的沈国富也闻到了：

“还是这野栗好啊，虽然个不大，但香味着实撩人。”

韩淑珍剥开一个糖炒栗，去掉外壳后送嘴里：

“等会儿栗泥尝尝味儿就行了，你可不能多吃。”

“不会不会，我不喜甜。”

正说着，他从盘面扒拉一个裹满糖浆的栗，先一表面的糖，然后剥开，迫不及待将栗送嘴里，一边咀嚼着一边伸手开始拿一个。

《我不喜吃甜》

林旭拿来料理机，抓一些栗放去，再倒一些冰糖。

接着开机搅打成糊糊。

打好倒到盆里，继续打一锅。

所有板栗全都打好，倒不粘锅中，再加和黄油，开火后开始加搅动。

这一步跟之前南瓜、黄等馅料一样，没啥技术可言，就是小火熬制加不断搅动，把馅料中的分熬来，让和黄油完全到馅料中。

没多久，这些馅料就开始变得粘稠起来，同时栗的香味变得郁，香味也逐渐飘。

等到栗泥完全变成团，就从锅里盛来。

这栗泥味郁，颜金黄，可以酥饼、馅饼、各心等等。

可以说是一款万能的甜品馅料。

当然，把馅料中的栗换成白莲蓉、南瓜泥、红薯泥、紫薯泥甚至豌豆泥、红豆沙、绿豆沙都是可以的。

所有的甜品馅都可以这么。

想要味更香一些，还可以把黄油换成猪油。

将这些馅料盛到一个大号的玻璃罐中，等晾凉后盖上密封盖放到冰箱里，随取随用，非常方便。

装好馅料，林旭拿来几个甜品碗，每个碗里都盛半碗栗泥。

再将老妈昨晚的红糖糖浆端来，每个碗里都淋一些。

金的栗泥上粘稠的黑褐糖浆，看着就让人馋得慌。

把这些甜品小碗摆放在托盘上，林旭端着离开了厨房：

“爸，妈，你们都尝尝，这东西量太，所以都没盛多少，先尝尝味儿，明天我再开酥，一些酥饼啥的。”

沈国富率先端起了自己的碗，用勺舀起一小勺挂着糖浆的栗泥送到嘴里，脸上飘过一丝惊讶：

“哎哟，这栗泥的可真细腻啊，比莲蓉红薯泥都细腻，而且味还更香，好吃，真是味。”

韩淑珍和陈娟尝了尝，直夸林旭的手艺好。

只有墩墩，一脸臭的到茶几上闻了闻，随即嫌弃的走开，蹦到钢琴上，认真欣赏着窗外的都市夜景。

从层搬到层，虽然位置好像一样，但视野却完全不同。

这房有着十几米的

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