不装了我是厨神我摊牌了 第1110节(2/2)

林旭把冬瓜放在案板上，开始制作。

要是平，馅很容易脱落来。

但林旭觉得不难，不代表别人也能轻松来。

架上油锅，准备炸制。

所以冬瓜不能太厚，要留填馅的空间。

约莫时间差不多的时候，他掀开锅盖，里面的鲜香味让沈佳悦和陈燕一愣，都没想到味会这么。

为彩单独发来，网友们肯定会非常喜。

沈佳悦眨了眨：

“喔……那好啵。”

“这个难吗？”

很快，锅里的油了。

“倒是不难，把冬瓜雕刻成熊掌的造型，里面填满馅，先炸再煨，最后大火收，这就算好了。”

林旭说：

“这菜对刀工的要求有，你就别学了，免得伤到手。”

“这跟素东坡的法一模一样，相对来说东坡的法更简单。”

炸之前，沈佳悦觉得用冬瓜冒充熊掌稽的，这明明一都不像好不好。

“要不是亲所见，真不敢相信这是一块冬瓜。”

林旭在好的熊掌表面抹一层老，然后拿着放油锅中，冬瓜朝，馅朝上。

他看着沈佳悦说：

“昨晚我在网上搜猫粮的时候，发现居然还有纯素粮，说是什么功德粮，而且还不少好评……”

林旭也在网上见过。

这会儿锅里的熊掌已经完全煨透，泽红而油，看起来像是一块炖好的。

林旭盖上锅盖，将火调到最小：

等油的时候，他说：

“切，用汤圆煮糊糊还好意思说。”

很快，林旭就拿来了一块冬瓜。

完这些，他拿来一些馅，用切成碎末的葱姜以及香菇丁等材，通过淀粉把馅搅打上劲儿。

他开始动手的时候，沈佳悦问：

陈燕咽了：

从林旭的角度来看，难度是完全不大的，除了赛熊掌之外，素东坡也能用这方法制作，只不过需要把馅换成香菇丁成的馅料。

用冬瓜赛熊掌，冬瓜只是起个塑固定的作用，味主要还是来自于馅料。

林旭说：

正面雕刻好，再翻过来，将熊掌的掌心挖空。

说完，他看了看旁边的蒸锅，又到大厨房转了一圈。

往冬瓜里面撒一些面粉，增加黏。

“那素东坡都是谁吃的？”

陈燕看了表妹一：

冬瓜锅，锅里的油立沸腾起来。

让动吃满是诱剂的素，还觉得是在功德。

“没必要，素东坡又是炸又是煨的，量跟荤菜差不多，还不如直接吃两块东坡了，好歹那能过瘾。”

再将馅填去，填好外表再撒一层粉。

“二十分钟就行了，时间太久会把冬瓜煮化的。”

等冬瓜表面炸上，林旭捞来，将锅里的油倒来，留底油，爆葱姜，加汤，将炸过的熊掌放去，再放冰糖、糖、盐、胡椒粉等调味品，开始煨制。

“信佛，但又戒不掉腹之的人，所以就用这仿荤菜来满足自己没有违背佛祖的心理。”

“啥时候能好呀旭宝？”

“那适合老爸吃吗？他现在减减得好惨的。”

“你别听到简单就来劲好不好？妹夫说的简单，也只是相对于他那个级别的厨师而言，你还是乖乖的跟我学黑芝麻糊吧。”

照佛门杀动就投胎畜生的规则，这些人辈大概率要四条走路，不知他们到时候能不能吃上纯素的功德粮。

而放汤里开始煨之后，鲜香味和糖特有的红泽，让这味看起来更加诱人。

另外挖的时候，要尽量让冬瓜侧变得不规则，这样填去的馅才会和冬瓜牢牢黏在一起。

先把冬瓜去掉，再用菜刀慢慢将熊掌的廓切来，然后行细致的改刀，让冬瓜看起来就像个掌心向倒扣着的熊掌。

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但抹酱油炸过后，冬瓜和馅表面都变成了红的泽，看起来跟一样，倒让人有了几分。

陈燕说：