不装了我是厨神我摊牌了 第1341节(2/2)
再说林旭还是膳
的监理呢，帮三叔打好关系也应该。
这样大家吃饱喝足，才能给
一桌顾客腾位置。
想到这里，宁小利便说
：
砸钱手段果然可以啊。
宁小利越说越来劲，指着里面的旋转烤架说：
不过烤鸭手艺压制他倒是不难，等烤炉
好，直接
一炉烤鸭，就能让这家伙心服
服。
，林旭觉得找到了自己想要的烤鸭厨师
了。
宁小利等施工队到来的时候，无意中在厨房门看了一
，发现魏乾他们都在忙着菜，就连林旭本人也已经披挂上阵。
“靠，这生意真是让人羡慕。”
哪怕没见到宁小利的手艺，林旭也已经相信他是个
手。
施工队负责人在京城帮人砌过不少烤鸭炉，对这玩意儿一
都不陌生。
林旭在心里
叹一句，立
给窦雯静发消息，让她找一个会砌烤鸭炉的施工队过来，先让宁小利把整改方案拿
来，然后开始
作。
没多久，施工队的负责人来了。
“这是互不
涉的两个炉
是吧？那我懂了，一个挂炉一个焖炉，这里的老板是准备把京城烤鸭的两大
派一网打尽吗？”
为了提翻台率，林旭只得加速上菜的频率。
谁知这位红脸关公愣了一之后，很
快的拒绝了：
虽然这里的厨师都不懂烤鸭，但这
氛围让宁小利很喜
，他觉得后厨就应该是这状态。
想到这里，林旭说：
“我想找个能在烤鸭方面压制我的人，刺激一我烤鸭的
平，你这里……提供不了这条件。”
人是不会放回去了，这满脑都是烤鸭的怪咖，正是我们林记需要的人才。
很快，午峰到来，后厨
了
张的工作状态，每个人都很有效率的忙着，跟钓鱼台后厨形成了鲜明的对比。
简简单单居然指了这么多不足，为了品质烤鸭，这烤炉确实需要重新整理。
宁小利原本是想拒绝的，但在林旭说一天一千块钱补助时，顿时觉得大家都是同行，理应助人为乐。
烤鸭，鸭坯一定得晾晾透，烤来的鸭
才够酥，而这酥，又能反衬鸭
的
，吃起来非常过瘾。
手工烤制的时候，可以
据火力的大小以及木柴的燃烧
况，灵活调整翻转的速度和频率，而机
翻动只能机械的瞎转，兼顾不到这些细节。
宁小利就这样被林旭薪忽悠着暂时留在了店里，他蹲在烤鸭炉前，认真盘算着整改方案。
除了晾房之外，夏季烤鸭时，还要将晾好的鸭坯放冷库里冰镇一夜，这样才更，而且不会腐坏。
宁小利将自己闲着没事画来的草图拿给对方看，还讲解了整改方案与烤炉
的设置。
“那我就不知了，反正我就是负责
照他的想法把烤鸭炉好，至于烤来的鸭会咋样，跟我没关系。”
而且钓鱼台总厨们的侄，手艺不
是不会让其在钓鱼台混的，丢不起那个人，宁以恒能在群里推荐来，肯定是对侄的手艺非常有自信的。
这里的老板懂个锤的烤鸭……宁小利在心里嘀咕一声，笑着说：
场地有限，主烟已经定型，所以只能在炉膛里想办法。
要是一直挂在晾房里，说不定会招苍蝇。
林旭：？？？？？？？？？？
“那要不你帮我个忙，在这儿指挥工人整改烤鸭炉咋样？我给你三叔说一声，借调过来几天，这几天给你发补助，一天就暂时给一千吧……从今天开始算。”
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林旭对钓鱼台的待遇是很清楚的，那边工作轻松，没有业绩压力，但也别想赚大钱，因为手太多，大家都在慢慢熬。
“行啊，那我就帮你把烤炉整改一吧，改成这双炉，顺便拆掉里面的自动烤架……”
“这玩意儿撤了吧，没用，你要是中低端烤鸭还没事，要是端烤鸭，必须得手工，机虽然好，但却不能烤百分百完
的鸭。”
林旭也没打扰他，自顾自的忙去了。
否则过来一个草包，丢的可是他们宁家人的脸。
除了烤鸭炉之外，旁边的小杂
间也得腾来，作为烤鸭的晾房。
“你对烤鸭确实有很
的研究，想不想来我们林记，给你厨师待遇，以后烤鸭的方面的事儿全
给你负责了。”
我去，我到底了什么，才让你误会这么啊？
所以端烤鸭店，直到现在，依然在用手工烤制的方式。
听到这里，林旭看着宁小利问：
原本他觉得听到邀请，宁小利会立答应来。
这会儿店里几乎已经客满，外面还有不少排队等位的顾客。