不装了我是厨神我摊牌了 第1348节(2/2)

想想传统烤鸭店里，理起来老大难的鸭杂，再看看林记的火爆程度，怪不得大家都红这里的生意呢，确实够好。

鸭全都好，挂上一层麦芽糖，然后挂到准备好的晾房中。

“林记大概率要上烤鸭了，很期待！”

通告一发来，网友们就跟着沸腾了：

将一次筷劈开，中间夹一截锋利的刀片，再将劈开的位用细铁丝缠结实，然后拿起鸭上去，轻轻动，让刀片把鸭开。

“直播？可以啊，太好了，我正想让吐槽烤鸭贵的网友们见识一烤鸭的法有多讲究呢，能直播真是求之不得。”

结束后，林旭洗手时，看着宁小利问了一句。

师文清看到直播公告，冲正驮着闺女在营垫上爬的骆嘉耀问：

又爬了几步，他一手扶着闺女，小心翻坐起来，顺便将一个铃铛球向前扔，闺女立爬了过去。

“明天就能见到你的小表哥了，不知你还记不记得它……”

师文清看了看视频中的墩墩，再看看爬向铃铛球的闺女，觉养孩跟养猫，好像并没什么区别。

小丫咿咿呀呀的扒拉一铃铛球，一心只想着玩，别的话完全听不去。

她蹲在闺女旁边，用铃铛球逗着她：

“明天上午你不开时间吗？悦悦说小旭的烤鸭好吃死了，我明天至少得吃一整只，把最近没吃烤鸭的遗憾弥补上。”

洗净切成四五厘米的段，放在筐里备用。

打开里面的换气扇，让晾房中的空气动起来，加速蒸发。

“哈哈，那些老店固步自封，骗骗外人就得了，谁知把自己也骗了。”

洗净的鸭不爆炒还是卤制或火锅，和味都是绝佳的。

“我也好期待，今晚的泡椒鸭没抢到，有个家伙抢了两份，气死偶咧！”

“我靠靠靠，林老板终于把爪伸向了烤鸭！”

“宁师傅，你介意明天比赛时开直播吗？”

老甚至还开了盘，赌林旭和宁小利到底谁赢。

这……

清理净后再将鸭胗改刀成薄片，这样爆炒时成熟得更快，吃起来也更劲。

至于鸭胗，则是先剖开，再小心撕掉里面那层。

“过去京城那些传统老店老拿林老板不会烤鸭安自己，现在好了，这表面安也没了，林老板真坏。”

鸭肝最好理，清洗两遍后，放卤汤里，用小火煨熟，等有顾客了再切片装盘，浇卤上桌。

林旭见他答应，便放心来。

“我就是抢了两份那个人，今天同学聚餐，人比较多，担心一份不够吃，要不哥们来楼上包房喝？”

师文清走过来，举着手机拍了一，刚要发到朋友圈，看到舒云同样发了一条用铃铛球逗墩墩的短视频。

完这些，将鸭清洗一遍，再依次用盐、面粉、淀粉行抓洗。

而且还能借此宣传烤鸭，让更多的人接受烤鸭，真是何乐而不为啊。

现在天还不算，等过了五一，气温达到三十度以上，晚上就得放冷库中了，免得招苍蝇。

其实钓鱼台那帮总厨不用通知，他们早就打算一窝蜂过来凑闹了。

宁小利生怕明天的裁判也拉偏架，要是能让网友们参与来，自然再好不过。

东三环一个档小区中。

林记晚上的生意依然火爆，预定鸭、鸭胗以及鸭肝的顾客还特意拍照晒了来，让不少没赶上的顾客很是嫉妒。

一鸭从鸭肚里掏来，接着被帮厨们端走，放在龙行清洗、改刀。

结果十八位总厨都觉得林旭不会输，连宁以恒都没支持自己大侄儿，双倍赌注押林旭赢。

而且顾客还嫌弃量少，要是再多鸭杂，应该也不愁卖。

老大呼这群厨不看菜谱看兵法——不好忽悠了。

“不用了，我就是开个玩笑，哥们儿吃好喝好哈，我带老婆闺女在楼吃甜鸭呢，味儿真好。”

“去不了，现在是拍摄的关键时期，我得在岗，免得有人说三四……午饭时我过去，你带着闺女该吃就吃，不用我。”

趁着这个度，林旭发了个直播通告：

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“明天上午十，我在直播间里直播一场关于烤鸭的切磋比赛，希望喜吃烤鸭、想了解烤鸭的朋友不要错过。”

骆嘉耀原本想停来，但听着女儿咯咯咯的笑声，再次爬动起来：

网友们在评论区聊着，顺便开链接，给直播间加了个关注。

手洗净，给师父师娘发消息，邀请他们明天来品尝烤鸭，顺便再通知一师兄老以及钓鱼台的其他总厨们。