不装了我是厨神我摊牌了 第1383节(2/2)

你不是地球生，也不知老家在哪，爸爸就算想送你回家也无能为力呀……林旭在心里慨一句，切会到了懂得一门外语的重要。

陈燕最近已经养成了早睡早起的习惯，吃完零，也回了自己房间，林旭把厨房收拾妥当，和沈佳悦上楼休息。

“没那么夸张，但七八百是有的。”

“鲍鱼得煨、鱼翅要蒸、鸽得煮……”

残渣过滤完毕，林旭拿来一个大盆，志将金的半透明汤倒去，然后抬到冷库靠门的位置。

“真哒？哈哈哈哈太好啦，我就想受一佛墙的快乐呢，等我把佛墙来，看谁还敢说我不会饭！”

“……”

墩墩又呆了一会儿，便上楼回了自己房间。

分离的办法就是让汤冷却，汤里的胶质会凝固成冻状，油脂会汇聚在表面，小心用勺刮去，这样的汤喝到嘴里，才会香而不腻。

将表面蒙着的荷叶打开，能看到里面的汤已经变成了金，而且稠度也非常，可见的粘稠。

第二天早上，家里依然不饭。

来到小厨房，灶上的火还在煨着。

这才只是材成本而已，要是加上时间成本，真的。

林旭把墩墩的直播设备收拾一，见小家伙在台上对着外面的明月发呆，好奇的走过去，将它抱在了怀中：

沈佳悦在一旁看着林旭的作，有些遗憾的说：

墩墩指着月亮的方向，轻轻叫了几声，林旭也听不懂，就觉得小家伙有不开心。

林旭就怕这些馅料不好吃，现在既然没问题，那他也就放心了。

为了防止有脏东西掉落去，两人还在盆上盖了盖。

所谓的冷却，就是把金汤倒来，滤里面的火猪肚蹄等材，再倒大盆中，抬到冷库里降温冷却。

“nia～nia～nia～”

“这是想家了？”

而慢的话也不行，会影响汤的品质。

“好的好的！”

三小时后，林旭再次打开盖，发现里面的汤已经凝固，表面上汇聚着一些油脂，他小心刮着盛来，顺手在金的冻上拍了一。

很快，两人准备妥当，林旭将茶油鸭放在盘里，对着镜展示了一：

“这包馅还行吧？”

第七百六十八章 今日份饭菜：蟹黄晶粉丝和腐竹焖烧鸭！炉！

林旭笑着说：

这里的温度相对一些，降温不会那么快。

“开的，林记的总店是试验品，据总店的布局和场地规模开新店，什么样大家可以拭目以待，反正我在朝日夜期盼，盼望林记早来。”

小厨房里，林旭一边忙活一边念叨着材预理的方式，这些材中，不少都是很名贵的，比如鲍鱼和海参，个都是级的，鱼翅和鱼肚也都很罕见。

香味通过荷叶飘散来，老远就能闻到。

哇靠，林记都那么大了还要扩建，分店不开了吗？”

林旭忙完手的活儿，拿起带来的茶油鸭说：

“行行行，超级好吃，早上魏总厨加了一些猪去，吃起来的还有嚼劲。”

为了这顿佛墙，林旭已经拿了压箱底的材。

这些包是昨天过滤来的，挑去骨加大量猪膘，再上各调味品成的馅料。

汤里有着大量油脂，吃的时候会影响，所以要想办法分离去。

林旭把志喊过来，小心将汤倒来，里面的猪肚已经完全熬烂，蹄也所剩无几，大分都化到了汤里。

“开始拍茶油鸭吧，拍完你剪辑一上传到网上，省得网友们等太急。”

林旭在心里小小的呼一声，但此时还不能掉以轻心，因为金汤最终是否能成功，此时还不能结论，还差最后一步——冷却。

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“次吧，次咱俩一块儿。”

林旭倒是不以为意：

那颤巍巍的手告诉他，金汤已经完全好，接来，就该理各名贵材了……

“早知拍一了，这要拍来，视频效果绝对会很爆炸。”

可惜系统就是不猫语技能，否则哪怕一亿积分也兑换。

金汤成了！

但冷却也是个技术活儿，不能降温太快，否则油脂会封到冻里，白忙活了。

“我靠，这金汤看着就诱人，这一锅光成本都快上千了吧？”

几人开车来到店里，刚门就看到志正拿着新的包吃。