第252节(2/2)

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腩洗净之后要切成块状，每一块的腩都要差不多的大小；接着冬菇也切成了块状，放在碗备用。

白菜洗净之后要切成片，在放到沸当中煮三分钟，再捞来沥分放凉。

吃过那么多的荤菜之后，肯定会有腻的觉。

随后锅倒植油烧至六成，加红辣椒丝炸一，香味后起锅倒在白菜上面，用盆扣住焖二十分钟，最后淋上香油拌均匀就完成了。

味还是有区别的。

齐天乐苗乐乐一，“不值得吧？”

咕噜用的是五，而京都排骨就是纯排骨了。

只不过加起来的鱼片小，这就很容易放凉了。

所以时间上要准备上。

随后，烧锅后加适量的植油，放姜片、冬菇、腩煸炒香味。

卫景曜不会去涉旁人的打分，一菜也不仅仅是看味了，还有其他地方的。

二十分钟后将腌制的白菜滗分，再加上姜末、白糖、白醋、味搅拌均匀。

卫景曜吃了一之后，顿时就皱起了眉心，勉为其难地咽去了，随后就喝了一清腔。

接来就剩京都排骨和火/爆腰了。

而酸辣白菜也算的是餐前的开胃小菜，但是空腹又不好吃酸的，所以棠溪才会留到这个时候才上。

随后锅油烧，放排骨炸透，再用漏勺捞起来；这会儿等油烧后，再投排骨复炸至酥脆，倒漏勺沥油。

三十分钟很快就过去了，棠溪的板栗黄焖鸭也好了，接来就是酸辣白菜了。

京都排骨和糖醋咕噜是差不多的法，都是酸酸甜甜的，主要的区别在于材不一样。

综合起来，卫景曜觉得给四分，是正好的。

清蒸青鱼转送到临时选来的三十名评委当中，卫景曜和齐天乐两人都是坐在第一排，又是前面。

在这二十分钟，棠溪又去准备红烧腩了，腩要炖了，才好吃。

打分是四分。

但在齐天乐认为，这些都是次要的，“鱼就是要让鱼腥味去掉，如果这一都不到的话，那就没有必要给分了。”随后潇潇洒洒地打了两分。

这跟棠溪相比的就少了很多，只有一句话：腥味过重。

还附上了一句话：太难吃了！

“这鱼的腥味也太重了吧。”齐天乐是不讨厌吃鱼的，但这一去是真的让人不能接受。

同时，棠溪将上一的辣用剩的红辣椒切成丝，继而放在一边备用。

换是他，能有三分就不错了！

“你没事吧？”齐天乐也喝了一，咕噜咕噜地清洗着腔，又给吐到另外一个杯里，这才缓过来。

其他四位评委也摇，并不满意这一菜。

几菜来，其他厨师也慢慢地到工作状态当中了。

卫景曜罗列了几个优来。

这会儿得上一素菜来解一解的味了。

排骨洗净之后剁成小块，加料酒、酱油腌制，再加搅拌均匀，最后加面粉上浆。

还有就是彭平的刀功不错，鱼上的刀纹得很好，姜丝和葱的搭也不错。

这一菜端来端去是了不少时间，但温度还是在的。

随后倒准备好的清汤，加酱油、盐、白糖、胡椒粉以及，再用小火慢慢地炖着。

最先能品尝到清蒸青鱼。

“还好。”卫景曜面不改地继续写评分了，还有对这一菜的评价。

接着放凉后的白菜撒上盐腌制二十分钟。

棠溪也没有多想，打算先京都排骨。

一步，炒锅上火，放少许植油烧，放葱末、姜末、料酒、酱油、白糖，再加清烧沸，用淀粉勾芡，加醋、香油，倒排骨，颠炒均匀，这就可以锅，上碟了。

想骂人。

林升荣空看了两棠溪，小小的年纪在这一场比赛当中跟昨天一样没有表现丝毫的胆怯，而是越战越勇，越越有觉。

然而吐气来仍然是那一味。

这一步骤跟辣炸丁是一样的理。

齐天乐：“……”

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“除去鱼腥味这一，其他方面得还不错。”如果这一菜是在店吃，温度一直保持住，且不止是这一菜品的话，中的鱼腥味并不会残留太的时间。