第285节(1/2)

黄鱼狮

齐天乐兴过了，嘿嘿地笑着，“满姨，你这就不知了吧？”

“说来看看。”满白晴饶有趣味，明明昨晚还失魂落魄的，今天就好了。

现在的年轻人啊，还真的是猜不准。

“其实我也不知发生了什么。”齐天乐冷静来了，也意识到坐在旁边的不是其他人，而是卫景曜的母亲——满白晴。

一个独自带着儿到南城办事的女人。

齐天乐还想起了门之前，自家老还千叮万嘱千万不能得罪了满白晴，也不要说错话。

这，齐天乐是替兄弟兴了，但是他也得意忘形了。

“说吧。”满白晴放了茶杯，指轻轻地叩在桌面上，一又一，声音清脆，但又像是无形的压力一一地包裹着齐天乐。

齐天乐艰难地咽了咽唾，抹掉了额际上并不存在的冷汗，“满姨……”

“把你所知的都说来。”满白晴说的很淡，但每一个字里都带着不容拒绝。

齐天乐了指尖，怂了。

——

黄鱼狮这一菜要求鱼是雪白的，棠溪在起了鱼之后，把鱼去掉，也把鱼里面红线的分给去掉。

剩的鱼就切成丁，再往里面加适量的盐、胡椒粉，还有适量的葱姜，搅拌均匀。

这一过程当中一定要顺着一个方向搅拌，这样鱼才会得劲。

接着再往里面加清，搅拌均匀后反复摔打。

完这一个过程，就可以将鱼平铺在碗，然后用白纱布盖在上面，放在窗边沿上冷制。

如果有保鲜的话，那就更好了。

有冰箱的话，就放冰箱里面冷藏二十分钟，这样就完成了。

现在棠溪手边没有冰箱，正好外面的天气凉，放在窗也是差不多的。

在等待的过程当中，棠溪去把猪整理一，这里的猪选取的是的分，这样和鱼混杂在一起，那样的会更加鲜、、。

当然，并不是照一比一的比例放去。

而是十比一。

不然一鱼咬去都是油的觉，谁也接受不了。

和鱼一样都是切成丁状。

等鱼冷却好之后，再加去，搅拌均匀。

然后成，慢慢地拍打。

这是要把里面的空气给打来，那样一来，才会有。

“溪溪，青菜我洗净了。”棠溪不让卫景曜在案板上帮忙，便让他去洗青菜了。

棠溪空看了一，嗯了一声，“帮我看看火。”

“等会儿鱼要锅了。”棠溪解释着。

卫景曜，蹲去看，柴火并未熄灭，还很旺盛，“没问题。”

“好。”棠溪手边的鱼差不多了。

放好洗净手之后，棠溪转给锅倒，不多，就一，然后逐一把鱼放去，最后在上面放上几张白菜叶。

“不用盖上锅盖吗？”卫景曜好奇地问。

棠溪摇解释，“不用，白菜叶就是了。”

“哦。”卫景曜明白了。

棠溪伸手在上面受着温，“控制一火候，别太大了。”

“我需要的温度大概是在六十五到七十这样。”

卫景曜拧眉思索了一，这个温度要怎么把控呢？还真的难倒他了，“请问，这个要怎么？”

棠溪闻言低一看，正想反问这么简单的事为什么你不知的时候，看到卫景曜虚心求学的样，忽地反应过来。

卫景曜并不是厨房里面的学徒，他的手是要别的事的。

“抱歉，”棠溪洗了一手，往围裙上分，“是我不对。”

“忘了你不是厨房的人。”棠溪专注起来，很容易会忘了边的人和事，一心一意都在菜品上面了。

卫景曜并不在意地摇，“没事，你告诉我了。”

“次我就清楚了。”

棠溪想了一，蹲在了灶台前，把里面的柴火拨了几，火焰一就变小了。

“你也是学理的，应该知外焰火和焰火的区别。”

这么一说，卫景曜瞬间就明白过来了，火焰分为焰心、焰和外焰，温度也因此由

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