故乡的hua(1/1)

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油，烂醇香，而不腻，风味隽永，川北乡村的余韵悠远，让人久久回味无穷。相传在唐贞观年间，有一次，唐太宗李世民病得很厉害，整日卧床不起，茶饭不思，简直到了病膏肓的地步。于是诏告天，凡能让皇上开胃、恢复健康者，将受重赏。有一位民间厨师得知消息，便来到安，为太宗皇上献上一他心制作的佳肴：一而不腻，可的猪菜。唐太宗刚刚将放在中品味，就了肚里，一连吃了好几块，的香味久久留在中。吃完后，太宗称赞不已，并称这菜为“”从此，唐太宗胃大开，渐渐康复。这位厨师便留在中当了御厨，也就随着成名并传于后世了。有没有这么传奇的来历，现在谁也说不清楚。不过，在家乡农村，婚丧嫁娶，逢年过节，红白喜事，家家都喜煮上一，人人也都吃，这倒是不争的事实。每每临近过年之时，农村家家杀年猪。大块大块的挂在灶屋里的屋梁上熏制，两三百斤的猪，压得竹杆颤悠颤悠。到城里打工的人陆续回家了，山村里开始渐渐多了生气。鸣三遍，日慢慢爬上竹林梢。男人们扛着农地活去了，女人们围着灶台开始煮饭。院坝里，太光温和地洒在有霜的地面上，清清冷冷的，几只在觅。错落的农舍上，炊烟袅袅，给静中的山村添了些动态。我独自燃一支烟，倚在门边，中是静谧的池塘，稀稀落落的庄稼。旁边一木门“吱”的一声开了，一位六、七岁的小孩，着棉帽，脸儿红扑扑的，坐在门坎上，捧着一个比他脑袋还大的碗，香地吃着早饭。看着那胖乎乎模样，我忍不住走过去：“你在吃啥？”棉帽蠕动了一，也没抬：“”我看小孩的碗里，瘦腥红腥红的，呈状，足有一斤多，酽酽的淀粉汤里，飘着几片碧绿碧绿的菜叶。“这是你的早饭？你吃得完吗？”小孩稚气地说：“吃得完”这便是故乡人，海纳百川，有容乃大。将新鲜的猪瘦细细洗净，切成薄片，用盐、味码味；然后取一分红苕芡粉用开成熟浆，再加剩余的红苕芡粉搅成糊状。接着洗锅生火，掺鲜汤，烧沸后将片逐片挂匀淀粉糊汤锅中，用小火炖约半个小时，再放生姜颗粒、蒜泥、芫荽等等，并用盐、味调好味，起锅舀，那气腾腾的碗中盛装登场的便是令人赏心悦目的味的了。那看起来油，吃起来烂醇香，而不腻，风味隽永，芳香扑鼻。轻轻地用筷夹上一坨，伸卷住，稍微轻轻一，那油光亮的红苕芡粉团便“倏”地一声，了中，，转瞬之间便又像一个神奇的灵一般又了胃里，沿途仿佛一烘烘的涌膛，得人浑舒服安逸适惬意至极。吃快了，甚至得人泪直。但心里却依旧洋洋，烘烘，酥酥的，颊齿留香，余味无穷，让人顾不得，急不可耐又飞快地拈上一坨送了嘴里。吃得肚儿圆圆，直打饱嗝。记忆里，老家兴旺区供销社有一个姓罗的伯伯，七十年代曾经到南充地区席全地区的供销社劳动模范表彰大会，会上一个人居然狼吞虎咽吃完了一大海碗，又独自一人将一瓶五粮好酒一饮而尽，然后就飞快地跑回旅社，将被盖蒙躲床上，其他县市的劳模代表不解地问他为什么要这样，姓罗的伯伯神秘地说：“吃了，喝了五粮，听人说打都是香的，我舍不得这香味白白跑掉，所以蒙上被想继续享受享受！香味跑了可惜！不节约！”味，再加上原料普通，法简单，在乡村自然受迎。山有好，瀑飞壮豪。乡间，就像乡村朴实的父老乡亲一样，外表平凡、朴实，贫寒卑微，甚至看上去有一地憨厚，钝拙，让人误会甚至误解。其实仔细想想，现实中，生活里，也往往正是那些贫寒卑微从最艰苦环境里走来憨厚钝拙的人们，才最懂得生活的艰辛，也最能吃得苦中之苦，最后成就一番大业的却往往就是他们，这神正如故乡川北的，看似土里土气，甚至上不得大雅之堂，但正是这平凡和朴实滋养了一方土，壮了一方儿女的钢铁骨和鸿鹄一般远大志向！