神奇的蓬安吴馓子(2/2)

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33年10月吴继华的父亲吴吉松参加了中国工农红军，革命胜利后，吴吉松复员回到了故乡蓬安，在蓬安县航运公司工作直至退休。后来，年幼的吴继华随二爸吴志友展转到陕西继续麻、馓生意，直到前不久听说家乡蓬安创建嘉陵第一桑梓国家4a级旅游区的消息时，吴继华才叶落归，又回到家乡开始了吴氏祖传三代的“吴馓”的发扬和广大。如今河街的“吴馓”既继承了祖传传统手工工技艺，同时也到了传承创新，更因蓬安山的钟灵毓秀和得天独厚，吴继华在采用祖传秘方的基础上，工更为考究，采用细面粉、砂糖、黑芝麻、桃仁等为原料，并取当地嘉陵江畔独有的原生态神龙泉调制，的馓，香甜酥脆，化渣，回味无穷。如今，在千年相如古县蓬安周古镇游人如织的河街，观看德艺双馨的吴馓现场表演制作馓的彩场景更是古镇的一大盛景。只见青青的石板街沿前，老远便可望见古古香的吴馓店铺，当街摆上一张又宽又的案板，案旁置一竹篾泥糊半人的篾灶，灶上架一两耳的铁锅，灶零星堆满劈细的柴。生火，洗锅，烧辣之后，便倒大半锅绿莹莹的菜油，让火贪婪地着锅底熬。吴师傅白帽，穿着净整洁，于宽大的案板前端正肃穆地站立，神自若，只见那案板上天夜里便已制好的面团金黄光亮，蓬松酥，仿佛清一般。接着吴师傅便将大大的面团变术似的搓成一蛇般细的面条，反复搓，然后又继续拉。接来，便一手提起面条，一手迅速拉扯，那面条中神龙似的飞速吐，案板上便重重叠叠堆满了面绳，但那面绳却又并不粘腻一起。吴师傅又将案板上的面绳两住，摇动手腕，甩绳似的甩动，然后迅速地右手朝上，左手在，将面绳绕圆，一环又一环地对折，在案板上搓上一搓，又提起面绳，再对折，最后将面绳成一个椭圆的圆盘，就这样一把馓就制作好了。与此同时，柴灶里的菜油也已熬得翻天覆地香气扑鼻了，吴师傅便起往油锅里一把一把地丢馓，那馓在油锅里，上翻腾“嘶嘶”地吐着气泡，最后几经沉浮之后，就漂浮在油面了，吴师傅便手执一双的竹筷将那炸好的馓夹油锅，顺手熟练地丢案板上一个大大的竹筲箕里，那炸好的馓比起案板上没炸的馓，积大了一倍，颜变得金黄，极像一朵秋日怒放的，很是诱人和神奇。旁边看闹的人不住地“啧啧”称好，早已忍耐不住，纷纷抢购，往往是一边炸，一边卖，筲箕里的馓便已被排成龙的人们一抢而空了。如今，随着千年相如古县“嘉陵第一桑梓”国家4a级旅游区的开发，每天到旅游区里来旅游的人们络绎不绝，来自四面八方的游客们都喜买上一两斤现炸的馓回去品尝，现炸现卖的馓每斤也才几块钱，并不昂贵，薄利多销，吴师傅兴地说他家的馓店每天仅卖馓的收就在千多块钱左右，改革开放的政策如此之好，老百姓的日怎能不富裕呢