第545章这个我们把握的住让我来(1/1)

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“开？！”众人齐刷刷瞪着珠。唐磊的壶往哪去他们的脑袋往哪转，活脱脱一群待钓翘嘴儿。没办法，吃这么久都懂了。大夏人的平淡那不是真平淡！塑料袋都能装国礼瓷，开壶里又怎么可能只是开！然而，他们瞪的再大，从那壶嘴里来的也还是清清淡淡，好像真的是一茶。就这么平平无奇的从空中浇来，落唐磊刚刚端上的盘里。那盘大家之前就看过，上光秃秃，就杵着一疙瘩菜帮。们瞅了两没当回事儿，以为是什么摆设呢。毕竟西餐俄餐上也常有这无意义却昂贵的摆盘。但此刻……这一疙瘩菜帮碰上了开。却忽然颤了一颤！隐隐有极轻的一声。像雪落，又像开。一刻，那菜帮骤然松动开来！沐浴着汤，层层叠叠，次第展开。众人这才发现，这菜帮外的叶片晶莹，如白玉带翠，中间微黄，鲜可。这哪里是菜帮？分明是一枚苞！一壶开落尽，苞亭亭舒展，最中心一红。是一枚枸杞，缀在菜心之中。滴滴答答的“开”沿着“”落白瓷盘，又汇聚成一汪，如茶，清澈透亮。好一朵清玉芙蓉！唐磊放了壶，拍拍手。“开白菜，请用。”一桌寂静。片刻后，有人弱弱的提疑问。“吃？这是拿来吃的？这是艺术啊……！”“你这叫开？”“你这叫白菜？！”唐磊：“啊，那不然呢，这咱自家的白菜啊，如假包换，外地里还有呢……”“等等等等，”年轻的坦克兵先叫停。他掏手机，语气如梦似幻。“能不能再来一次？我，我录个视频！”等这个视频发去！他就是全家最有息的崽！唐磊嘴角一：“录锤！吃你的！”虽然他浇的动作很潇洒。但他守着锅熬几个小时汤的样，也很狼狈的啊！毕竟这一白菜，可是川菜目前公认的技术天板，封首席！说起来，这也是一经典装菜。什么叫装？直接用的材，那不叫装。要装的好，得是平凡里，绝味。朴实里，彩！

甚至连这菜的都是一“装”。开白菜，是川菜厨发明的。以前比较闭那会儿，大分人对川菜有刻板印象。觉得人就只会吃辣，辣味一重，哪还有技法难度之说啊？就跟重文轻武的年代，文官老喜嘲笑武将都是大老一样。所以武官的“词中之龙”稼轩先生，就特别喜往诗词里典故。一句话三个典，用现在的话说，全是梗，梗里了篇文。说明啥？说明人度冲浪，啊不，度读书啊！就比你文官看的都多，诶，气死你！顺便坑死后世考诗词的学生。而川菜厨里，也了这么一位“稼轩”。说我们只会辣没技术是吧？这就整个一儿都不辣还全是技术的！就说这大白菜。吃饭的哪知，为了让白菜彻底去掉菜腥味儿，达到柔鲜香的地步。这白菜只取最的菜心，还要细细撕掉一层，冰凉，连底都用银针戳上了细密的小，再趁着的时候细细雕刻每一片叶，确保一受就能绽开如。再说这一壶“开”。光看着清澈的能照影的样，谁能想到，这里放过一整条火，两只老母，一只老鸭，并一条大猪肘呢！无火则汤不，无母则汤不鲜。无老鸭，汤不香，无肘，汤不。诸味齐备，还要用碎茸一遍遍的煮去，附杂质。最后才能端上来这一盘清芙蓉。此中痛苦，不足为外人也。而厨还要维持住云淡风轻的表象，只狠狠的给胆敢要求厨再一遍的坦克兵一脚！“加钱也不了，快爬！”不过坦克兵也没空再去纠结拍视频了。因为四位老爷已经先一步的反应过来，飞快的伸叉，异同声！“这个清淡！我把握的住！”其他几人被官薛定谔的年纪震惊几秒，心中不约而同闪过一个念！人老成！果然是老的脸厚啊！不说了，冲啊！乌拉！菜叶不大，又熟鲜香，极好。没一会就分一空，有人没吃够，去舀了一勺汤，再咂咂嘴。“嚯，这汤比菜还好吃啊！”满的鲜，冲淡了刚刚被酸辣刺激的，平复着胃。灵的味觉又回来了，被辣刺的汗也掉了。几人一气，只觉得从到心，都无比满足。“舒服了……”几位大将肚微骨，往后一靠。一气。“要是天天都有这一，这日，也太了吧！”“上帝来了也不换啊！”（作话：开白菜有多重法，大厨的取料各不相同，文中主要采取川菜文史大家胡廉泉大师的法。开为现代改良。顺便，这菜还有个“大逆不”的名字哈哈。）