蛐蟮gun沙(1/1)

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蛐蟮又名蚯蚓，中医又叫地龙，是退火的良药。黑蛐蟮得很大条，有半支筷大小，一般生在菜地和草丛的泥土，药用也是用黑的。红蛐蟮很小，生在有饭渣的污泥中，是钓鱼的好鱼饵。在天闷将暴雨时，黑蛐蟮就从地里钻来，爬到平坦的路面上打起来，全满了沙，就叫蛐蟮沙。我要说的“蛐蟮沙”是一饮，我们这个年龄段的人很多都吃，不但好吃，而且还让人回忆起幸酸的童年，在我读小学时，很多同学家里都比较贪寒，学校组织去游玩时，由于经济有限，大人给上五钱都算好的。那时价也便宜，我们吃午餐时，就在餐馆去吃“蛐蟮沙”这品就是买一碗2两的麻辣小面8分钱，再买一碗饭2分钱，然后混在一起吃，那麻辣鲜香、中带的吃在嘴里还没嚼就到胃里去了，一会吃得净净的，既吃得很饱，又经济实惠，而且回味悠，平时在家里哪里吃得到这么味的品哟！是麻辣小面伴随我大，对“蛐蟮沙”更是有着一的依恋之。重庆的麻辣小面历来都是很名的，好吃的主要原因在于佐料上功夫，一般的小面都有10多佐料，分别是：姜、葱、蒜、植油、卤油，盐、酱油、椒、味、、甜酱、芝麻、生、桃、芽菜、两油辣椒，辣椒一不剪，油锅慢火炸，炸得有些偏煳，冷却后捣碎后香极了，用来增加香味，另一是把辣椒剪成节，少放油，在锅里小火炕，颜油红鲜亮时起锅，捣碎后加植油泡着，泡来的油鲜红，用来调，加到面里的汤是用猪骨炖的。本来重庆的面就得好，加上香味俱全，更是别有一番风味，闻着都叫人，更别说吃了。门在外，外面的饮、包括海鲜，吃得我翻味，闻着就痛，心里老记挂着家乡的麻辣小面“蛐蟮沙”就象上了瘾一样，回来就吃个够，痛快的大叫“过瘾！过瘾！”