第104章 新世界(1/2)

永灵刀专门用于理海鲜产，迦楼罗刀专门用于理飞禽走兽，那么就照动画片的设定展示刀工吧！

接来可以拍两期视频，第一期用永灵刀来理鱼，第二期用迦楼罗刀理鸭或者其他动，然后菜，给大家展示自己的厨艺。

既然打造了传说中的厨，那么刀工肯定不能简单了，在烹饪界有一句话：“无刀不成席”。

细致的刀工，能让材呈现独特极致的，使味与形达到完统一。

蓑衣黄瓜、文思豆腐等菜品虽然非常适合展示刀工，但和永灵刀的用途不相符，虽然李明浩打造的永灵刀不备让海鲜产恢复鲜味的能力，可既然要拍视频，能贴近设定的话还是尽量贴近的好。

当年互联网刚刚诞生的时候，许多科学家都在兴奋地预测着互联网能给人类带来什么，那时候估计没人能想到，竟然有那么多人在网上看人杀鱼！

小破站上好几个印度人杀鱼的视频播放量都突破了百万，小乐思鱼光靠杀鱼就攒了近三十万粉丝。

每次他发布视频的时候，众多网友都开始吐槽，“你竟然不愿意叫我一声老表！三连没有了！”

于是李明浩选择用永灵刀理鱼来展示自己的刀工，而在以鱼为原材料的菜肴里面，也有几对刀工的要求很，分别是脱骨鱼、顺德鱼生、拆烩鱼和松鼠鳜鱼。

当然还有更厉害的，最明的厨师能把鱼都片走，鱼还能在里游，李明浩也能达到这一境界。

不过想到王刚了娃娃鱼就引起那么大的麻烦，小破站那么多阿婆主，你看有几个敢狗的？

这菜也是一样的理，李明浩觉得还是不拍这个的好，免得被人骂。

松鼠鳜鱼是淮扬菜厨师刀工的门级考验，要先凭借湛的刀工将鱼贴骨切开，再片鱼，直剞、斜刀，刀切至鱼又变菱形刀纹，及的4/5，刀刀准。

最终将整条鱼改刀成108颗蒜籽，形如盛开，微微上翘的鱼和鱼尾，前后呼应；经过油炸粒翻开如，昂张，鱼尾微翘，形如松鼠极。

这菜小破站主播得多的，至于能不能切成108颗蒜籽那就不好说了。

拆烩鱼关键在于拆骨，既要到一细骨都不留，又要保持整个鱼的形态不变，对刀工的要求要比松鼠鳜鱼一。

脱骨鱼要先从鱼一端划开一刀，用尖刀将鱼与脊骨分开，然后在鱼另一边的鱼尾划一刀，将鱼和脊骨分开，再将鱼骨与脏一起从刀大的一端来。

这菜从动刀到上桌，必须是一条整鱼，鱼不能破，鱼不能散，鱼表面看不到一个刀。

其实脱骨鱼适合用来秀刀工的，可惜和三鸭有类似，李明浩一个视频打算用迦楼罗刀来三鸭，所以只好放弃脱骨鱼。

他选择的菜品是顺德鱼生，顺德是之都，当地的厨师

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