第一七六章 窖藏三亿瓶酒？(2/3)

esp;&esp;而且亚伯特似乎对这些香槟相当的重视，他这些香槟恐怕要在瓶中陈酿三年以上才能除渣。因为分死亡酵母溶于酒，会让酒产生独特的香气。如果第二次发酵一结束就除渣，酒的丰满度就会被破坏。

esp;&esp;不过，其实在第一次发酵时，亚伯特已经行过多次的调试。如今第二次发酵通常不会有问题。

esp;&esp;林克见到亚伯特就来了一个拥抱礼，而后面带关心地说：“你看起来，面不是太好。”

esp;&esp;香槟的除渣首先要摇瓶。摇瓶的过程就是先将酒瓶平放，二次发酵完毕死亡的酵母菌会沉淀来，然后定期摇晃瓶一一的将瓶倾斜，直到完全倒立。

esp;&esp;而且以亚伯特的经验，现那样的况的可能极低。

esp;&esp;到最后，死亡的酵母会全沉淀到瓶颈位置。到了那个时候，将会将瓶颈分的酒冰冻，开瓶后香槟中的二氧化碳会将结冰块冲。

esp;&esp;林克签单，和他们在电梯分别。然后他就转回了汉斯农场。

esp;&esp;如果是大众化的气泡酒，第二次发酵会使用不锈钢酒桶行。等第二次发酵一结束就上装瓶。那可以节省时间和成本。

esp;&esp;明天亚伯特就要来汉斯农场准备为他这里的酒行品鉴。

esp;&esp;他估算了一时间，然后为未来一段时间制定了一个新的时间安排表。

esp;&esp;这次品鉴，也是亚伯特考虑怎么调香槟加味提供参考。

esp;&esp;亚伯特确实显得非常疲惫：“是的，我刚在南几个酒庄完成了新一的工作。我担心你这里需要的时间会很，所以压缩了那边的工作时间。本来以为在飞机上可以睡一个好觉，但是等舱有一个婴儿，不知为何，一路上都在哭。睡眠不好，再好的也难以咽。”

esp;&esp;亚伯特相当关注林克这里的香槟。因为那些香槟都是亚伯特亲手酿制的。

esp;&esp;林克同地笑着说：“那真是糟糕。也许我们该上回去。你看起来确实应该好好休

esp;&esp;当然，他也会品鉴其他的酒。

esp;&esp;亚伯特乘坐的航班降落在拉斯维加斯国际机场，林克亲自去接的机。

esp;&esp;那些香槟这次品鉴如果没有问题，那么那些香槟就可以窖藏几年，然后再行除渣，最后窖藏两三年再售。

esp;&esp;风电项目还需要一定的时间才能真正实施，他暂时可以放了。他看了一自己的记事本，发现又有一件事要他忙的。

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esp;何宁也就是顺邀请而已，听他那么说，也就作罢了。

esp;&esp;汉斯农场酿造了三十二万瓶，是三个农场中最少的。哈诺瓦五十一万瓶，而奥泽特是六十四万瓶。如果说觉不太好的话，你一整批的香槟有抢救余地的话，就抢救一，如果没有抢救价值就可以直接倒到渠了。

esp;&esp;那接来几天里，他需要陪亚伯特在三个农场品尝那些新酿。

esp;&esp;其实传统的香槟酒在酒桶中完成第一次发酵后，要先装瓶然后行第二次发酵。第二次发酵中酒中的酵母会死亡沉淀在瓶底。

esp;&esp;但林克这里虽然第一次发酵没有使用木酒桶。但第二次发酵却是装瓶行的。

esp;&esp;而除渣也是一个非常费力的工作。

esp;&esp;除渣过程中难免会让酒损失一分，这个时候就可以添加一些酒或者蔗糖来调节香槟的甜度和酸度。而这个加味通常是酿酒师或者酒庄的秘方。