155章 我koushui都liuchu来了(2/2)

esp;&esp;全聚德掌门人说，“填鸭鸭观大方，肌丰满，背宽而，睛大而且凸，这鸭有填时间短，育快，瘦分明，脂肪厚，鲜适度，不酸不腥，是制作烤鸭的首选。在烤鸭之前必须先鸭胚，包括除、除杂和充气，充气的目的是使脂肪充分鼓胀。这样烤起来才能确保烤鸭既能充分受，又不至于烤。然后把加工好的鸭坯一排排地悬挂起来，行晾晒，排酸。烤鸭的时候要用挂炉明火烤制，所用木材一定要是果木，因为这样烤制的鸭才能果木的香甜味儿，最理想的果木应该是枣木。枣木质地相对，木料的烟熏相对较小，火力也比较给力。这样烤制的鸭不柴不腻，而且，烤鸭一端上来，能清晰地闻到烤鸭的果香。鸭属，一凉就容易回腥。所以，吃烤鸭要尽可能吃，不宜久放。”

esp;&esp;“杨师傅，别说了，我们都快来了，能不能现在就让大家尝尝！！！”一名年轻的厨师叫，

，然后挣开，说：“别闹了，晚餐都准备好了。”

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esp;&esp;直到这时，大家这才注意到了李则天和于静秋来到了厨房。

esp;&esp;次日中午，李则天和于静秋前往洛杉矶熊猫快餐，那里，全聚德掌门人正在给熊猫快餐的厨师们演示烤鸭绝技。

esp;&esp;两人一边散步，一边聊天，直到夜降临，这才回到屋。

esp;&esp;众人连忙和他们两人打招呼。

esp;&esp;杨安国将烤好的鸭放在了砧板上，开始切片。

esp;&esp;“杨师傅，你好，迎你来到国，来到熊猫快餐公司。”李则天微笑着走上前，不过目光却是不由自主的看向了砧板上的烤鸭，顿觉肚好饿啊……

esp;&esp;“厉害啊，不愧是全聚德烤鸭，光是闻着香味，就让人馋死了！”

esp;&esp;“哦……”

esp;&esp;由于公司的事太多，李则天没空看电视，多半都是在理公司的事务，于静秋也会替李则天分担一些。到了晚上10钟左右，持大约一个小时的阅读，然后洗澡睡觉，如果有兴致了就会啪啪啪，通常在12钟之前睡觉。

esp;&esp;杨安国略微一惊，朝他们两人连打招呼：“李先生好，李夫人好，我是全聚德掌门人杨安国。”

esp;&esp;众人愕然，烤鸭居然有这么多讲究。

esp;&esp;全聚德掌门人微笑：“要好吃的烤鸭，需要丰富的经验，掌握烤鸭手法和火候。鸭炉后，要用挑杆有规律地调换鸭的位置，以使鸭受均匀，周都能烤到。这样烤的鸭才能外观饱满，颜呈枣红，层酥脆，外焦里，并带有一果木的清香，细品起来，滋味更加妙！北京烤鸭主要有三吃法，搭不同的作料。第一，用筷挑一甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法；第二，蒜泥加酱油，也可萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特；第三，有些顾客不喜吃葱、蒜，却喜将又酥又脆的鸭，蘸了细细的白糖来吃，这吃法特别适合女士和儿童。”

esp;&esp;李则天和于静秋的生活十分规律。

esp;&esp;“好！”

esp;&esp;李则天搂着她，往餐厅走去。吃完晚餐，李则天看了一会儿电视新闻，接着和于静秋到别墅外面散散步，促消化。