第137章(1/2)

见徐茵茵来，徐山忙问，“咋样啦？”

徐茵茵：“得了四样呢！”

四次兑换机会再加上之前的一次，现一共有五次了。

徐山听着，一琢磨，脆就让徐茵茵直接兑换豆酱和辣椒。

火锅料不要了，他自己炒！

第一百一十一话：馋了八百年的蛔

要自己炒火锅料，那还得再跑一趟集市才行。

徐山想着刚才在集市上买的时候，那摊上的油，当解了围裙就麻溜的门往集市去了。

这年，随意宰杀是犯法的事，但病和老还是可以杀的，是以，这集市上不说日日都有，两天的，还是能碰上有卖的。

赶到集市，今儿那卖的已经全卖完了，只剩油还有的卖。

徐山话不多说，赶拿。

又去买了差不多的调料，急匆匆赶回去。

第一个，就熬油，先把油用清泡一刻钟，然后切块，锅里放清，将油块倒去，过去血污，煮沸后捞油块，再用清清洗，这样熬来的油会更白更香一些。

接着，洗净的锅里再倒两碗，将清洗过的油块倒去，这就开始熬炼了。

大火烧开后小火慢慢熬，这一熬，少说要熬三刻钟，期间注意着随时翻动。

趁着油熬着的功夫，徐山便准备制作糍粑海椒，这可是炒火锅料的华，少谁都不能少了它的。

系统品果然是让人觉得不亏一次机会的，满满的一大包，至少是五斤的份量，还都是剪过的，方便，这一次用不完，徐山倒了些来，其他的就让徐茵茵先收空间了。

另一锅里烧，沸之后倒辣椒氽，一是清洗，二是去除辣椒的苦味。

氽后的辣椒段捞来沥，然后用小碓窝捣碎成茸，制成糍粑辣椒。

另外，八角香叶白芷等十八香料也用药碾给碾成粉末，拌白酒，再将椒单独的也浸白酒泡发麻味。

这会儿锅里的油炸也变得焦黄了，倒葱姜蒜等去除腥味，炸香后捞，再将油渣也捞，然后油里放大葱，芫荽，炸香味后捞。

接着就开始料了，姜块、蒜块、刚浸泡过的香料粉、豆酱和椒，后搅拌，用小火炒豆酱的香味，每次翻拌的时候都要铲到底，以免粘锅。

再加一冰糖块翻炒，炒到豆变酥，油稍微清亮的时候，就糍粑海椒和醪糟翻搅。

这个过程中，铲可不能停，要一直搅动着锅里。

差不多了，火也可以慢

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>