苏尧拎起脚边的一袋杏仁,“事
不难, 大家一起帮我把这袋
杏仁的红衣剥了。”
想到这不到五斤的杏仁是店里所剩不多的材,大家剥杏仁的动作变得更小心了。
洗净锅,保证锅里没有残留任何油污,如果锅里有油污,会严重影响后续杏仁豆腐的
。
所有人都低着专心对付小小的杏仁,再也顾不上伤心和委屈了。
“小苏师傅,你之前为什么不提醒我们拿开泡一
啊?”
苏尧一接受到他饥饿的信息,她觉得有些好笑,提议
:“今天大概率也没办法开餐了,剩
的
材不多,要不咱们自己吃了吧?”
苏尧没闲着,取一
分冻粉洗净,放
碗里,加
一
,放到蒸笼里蒸几分钟。
顾意识看向了掌勺的苏尧。
前面已经剥好的一分杏仁,苏尧故意不用店里的豆浆机,安排人专门用店里的石磨磨浆,
名其曰“
不一样”。
“你可慢吧, 店里就剩
这几斤杏仁了。”
一个个的杏仁只有指甲盖那么大,红依附在杏仁上,只能用指甲扣,绝对是一件麻烦、需要耐心的事。
顾将店里的人员分成两批,一批帮着苏尧先把后厨收拾
来, 方便后面开火
菠萝杏仁豆腐,剩
一批人就帮着剥杏仁。
倒杏仁浆和冻粉
,将两者混合均匀,烧沸。
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开泡过几分钟的杏仁, 表层的红
轻轻一抠就掉,比之前可太好剥了。
原本凝固的冻粉在温的作用
,慢慢
化,和碗里的
为一
,变成了制作杏仁豆腐的关键秘方。
反而勾起了大家的馋和饿,此起彼伏的咕咕声在后厨响起。
“这杏仁太难剥了吧, 稍微不小心就会剥烂, 靠……又碎了一个。”
人多力量大,五斤多的杏仁在店里十来个人的帮忙,在冻粉蒸好
锅的时候,全
变成了
白
的杏仁浆。
苏尧但笑不语, 心想,这不就是为了故意给你们找事打发打发时间,转移一
注意力嘛。
这个时候, 她才想起烧了一锅端
去, “我忘记杏仁拿开
泡一
会更好剥,大家先停停, 我们拿
泡一
杏仁。”
奥运村餐饮店铺的后厨布局都大差不差, 加上店里剩的
材就只剩那么一
,苏尧带着几个人忙了不到半个小时就忙完了。
一分人在剥杏仁红衣,一
分去磨杏仁浆,大家都忙得
火朝天,也就顾不上伤心或者愤怒了。
店里的气氛从之前的凄凄惨惨戚戚,变成了一番火朝天的奋斗景象。
腾腾的、独属于杏仁浆的香气在店铺里弥漫开,店铺里原先一开始因为久无人迹的空寂瞬间消失。