第535章(1/2)

李问：“哪两？”

伙计掰着手指说：“首先是店里的秘方，我们沙州面馆的羊汤面是特，这羊自然是武威的市集送来的，但是煮羊汤的辅料，都是总店每个月需送的。”

“据说这秘方里有五十二味中药材，能吊这么香醇的羊汤，一半功劳是靠着这调味料。”

“不仅仅是这个羊汤有方，凉拌的小菜，和面的手艺，这些都是有秘方的。”

“掌握这些秘方的师傅也只要好自己分的事就行了。”

李拍案叫绝：“妙啊！”

羊汤的秘方只有总店老板一个人掌握，小菜、面的秘方各个大师傅掌握。

那就算是有厨师离开沙州面馆，也绝对开不同样的店铺来。

店铺里的掌柜、厨师、伙计各司其职，互相制约互相监督，就不会现分店侵吞总店利的事。

虽然说吃回扣，贪墨收这事再说难免，但是比起开一家分店赚的钱，这也不算什么了。

伙计继续说：“另外一个就是一家新店的掌柜的，后厨大师傅都是从别的分店提上来的，一般都不是本地人。若是我表现好，就可以去一家分店领班了！”

“妙人！妙人啊！”

李这更加惊讶了，法家讲究治政需要用“法术势”，如果说之前的办法，只能算是统治之术的话。

那这第二条规定就是近乎于“势”了。

从老店的资员工中提理层，这给了所有员工晋升的希望。

跑堂的伙计想要成领班，领班想要成掌柜的。

普通厨想要成大厨，大厨想要成厨房领班。

而提一个伶俐的店员，去新店理，又可以防止他们在老店里兴风作浪。

这些人到了新店后，又都是人生地不熟的状态，要理好店铺自然只能靠老板定的“制度”。

李这对沙州面馆的老板更加好奇了，这份大才，别说理十几家店了。

就算是当个州刺史，节镇一方都足够了！

区区一个商人竟然有如此才能，这陇右有这么多人才的吗？

张天说：“沙洲面馆的羊汤面不错，先来两碗吧！”

“好嘞！羊汤面两碗，客官稍等！”

不一会儿，两碗腾腾的羊汤面，端到了桌上。

李夹起大块的羊，闻着面汤中诱人的香气，不由的咽了。

一羊，这沙州面馆果然有东西！

就连皇帝御宴的羊汤，也没有碗里的这块羊鲜！

李又吃了一面，只觉得这面条顺劲，但是

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